アメリカ東海岸でマクロビオティック・ヴィーガンの料理人として活動しています。

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大根と椎茸のソテー くず仕立て

うまみたっぷりの干ししいたけと一緒にごま油でソテーして、くずで仕上げます。アメリカの ...
材料: 大根(葉つきのもの)、干ししいたけ、ごま油、しょうゆ、みりん、くず粉

お砂糖無添加のマクロビちらし寿司

子どもの頃に好きだったインスタントの「五目ちらしの素」の味を砂糖なしで再現しました。
材料: 炊いた玄米、ガリ(無添加でお砂糖を使ってないもの)、梅酢、玄米酢、人参、干ししいたけ ...

リコッタ風豆腐チーズ

乳製品を使わないリコッタチーズ。ポータベロの詰め焼き(ID 1388638)、ラザニ ...
材料: 木綿豆腐、白みそ、梅肉ペースト、ニュートリショナルイースト

ポータベロの詰め焼き

簡単ながらも、おもてなしにもOKなこの一品。チーズ風のうまみもたっぷり。
材料: ポータベロ、塩コショウ、片栗粉または粉末くず粉(小麦アレルギーでなければ薄力粉でもO ...