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剣先烏賊の金斗雲マリネ☆焼き肝中華香油で
呼子のイカが手に入ったので白い雲に見立てて中華香油と焼き肝ダレで仕立てたら「金斗雲」
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材料：
剣先イカ（刺身用）、☆しょうが(みじん切り)、☆白ネギ(みじん切り)、☆にんにく(み
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蒸魚（ツェンユイ）☆香りたつ焦がし葱風味
ここちよいシズル音。香りたつ葱。白身の蒸し魚に白髪ネギを盛りチンチンに熱したピーナツ
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材料：
カサゴ（白身魚ならＯＫ）、白髪ねぎ、オイスターソース、ピーナツ油
秋の実り清香蒸し☆ほのかな金木犀の香りで
鮮度のいい海鮮に桂花陳酒を仕込み中華蒸篭を使い金木犀紅茶で蒸しましょう。キンモクセイ
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材料：
かさご（メバル、アイナメなど）、赤海老、剣先烏賊のげそ、はまぐり、わかめ、シメジ、さ
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陳麻婆豆腐☆俺様流～爽やか★痺れる辛さで
花椒の「痺れる辛さ」が爽やかで噴出す汗とともに疲れもぶっ飛びます。ごはんにワインにぴ
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材料：
豚肉バラブロック（ミンチでも可）、木綿豆腐、白ネギ(みじん切り)、にんにく(みじん切
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辛☆プリプリ海老とナッツの唐辛子香り炒め
長崎中華街でいただいた逸品をソフトシェルを湯通しプリプリ剥き海老に代えてアレンジして
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材料：
むき海老、カシューナッツ、赤パプリカ、しめじ、にんにく、青ねぎ、塩コショウ、ごま油(
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虾米炒胡瓜☆胡瓜と干し海老の塩炒め
猛暑が続く毎日･ω･。あっさり食べれて体を冷やすキュウリの炒め物料理を作ってみたよ。
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材料：
きゅうり（大）、干し海老、オレンジパプリカ、鷹の爪、塩、塩コショウ、中華味の素、水、
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蒜泥雲白肉☆ハニーなゆで豚旨辛大蒜ソース
四川の本格的一品が、な・なんと簡単、お手軽にできちゃいます。食欲がない日でもお箸がす
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材料：
豚バラかたまり肉、白髪ねぎ、きゅうり、☆醤油、☆はちみつ、☆酢、☆テンメンジャン、☆
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京都排骨☆スペアリブの北京風香味揚げ
焼くばかりじゃあないよ。スペアリブに下味をつけしっかり揚げればごはんにぴったり、お酒
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材料：
豚スペアリブ、白髪ねぎ、☆醤油、☆紹興酒（酒でも可）、☆黒酢、☆ハチミツ、☆オイスタ
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男前ポークステーキ☆ハニーな黒酢ソースで
ガッツり分厚い豚肩ロースを男前に豪快に焼き上げました。シンプルな中にハチミツを加えた
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材料：
豚肩ロース、しめじ、玉ねぎ(小)、キャベツの千切り、すだち、にんにく、☆黒酢、☆ワイ
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トロ～ホク♪圧力鍋でハニーな中華牛肉煮込
トロットロのホクホク♪圧力鍋で簡単調理。安いお肉も下ごしらえで高級中華牛肉煮込みに変
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材料：
牛すね肉、チンゲン菜、・にんにく(下味用)、・醤油、・さとう、・紹興酒(酒でも可)、
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