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レンジで蒸すふわふわジューシーお豆腐焼売

包まない&レンジで蒸す、冷めてもフワフワのお豆腐焼売です。おつまみやお弁当にもぴった ...
材料: 木綿豆腐、豚ひき肉、玉ねぎ(みじん切り)、桜えび、椎茸、片栗粉(小麦粉で代用可)、お ...

ドライカレー風炒り豆腐

炒り豆腐をカレールーでドライカレー風に仕上げました。ご飯もすすみ、お弁当にもぴったり ...
材料: 木綿豆腐、人参、玉ねぎ、ウインナーソーセージ、枝豆(冷凍)、カレールー(刻む)、卵( ...

焼肉のついでに♪プレートで焼く豆腐田楽

江戸時代から愛されてきたファストフード豆腐田楽。焼肉用プレートをつかって、もっと手軽 ...
材料: 木綿豆腐、焼肉のタレ、ピザチーズ、コチュジャン+味噌

胡麻が香ばしいキューブ型ベイクド豆腐

水切りしたお豆腐をさいの目にカットして味付け、あとはオーブンにお任せ。新食感のキュー ...
材料: 木綿豆腐、胡麻油、片栗粉、炒り胡麻、鶏がらスープの素(顆粒)、塩(お好みで)

おでんや煮物に。お豆腐餅巾着!

おでんの具材に欠かせない餅巾着をお豆腐を使ってつくってみました。 切り餅のストックが ...
材料: 絹豆腐、片栗粉、米粉(または白玉粉)、塩、油揚げ

朝食や〆にも!沖縄風ゆし豆腐

ゆし豆腐とは島豆腐を固める前のおぼろ豆腐を指します。シンプルな材料と工程でできるゆし ...
材料: おぼろ豆腐(なければ木綿でも絹でも)、出汁、醤油、トッピング(小ねぎ、もずく、あおさ ...

お豆腐入りの天ぷら!ふわふわ衣「がね」

鹿児島や宮崎の郷土食として知られる「がね」。お豆腐入りのずっしり&ふわふわな衣で揚げ ...
材料: さつまいも、にんじん、その他:ごぼう、たまねぎなど、木綿豆腐、小麦粉、片栗粉または米 ...

電子レンジで簡単!お豆腐チップス

ちょっとジャンキーなものが食べたい時、罪悪感なく食べられる「お豆腐チップス」です!お ...
材料: 木綿豆腐(または水切り加工された豆腐)、お好みの調味料(塩・ブラックペッパーなど)

ヨーグルトメーカーで作る豆乳塩麹

塩麹を豆乳で仕込んだ、深いコクとクリーミーな質感の万能調味料。お手持ちのヨーグルトメ ...
材料: 米麹、豆乳、塩(塩分の目安13~14%)

万能発酵調味料・豆乳塩麹の作り方

塩麹を豆乳で仕込んだ、深いコクとクリーミーな質感の万能調味料です。漬け込み調味料やソ ...
材料: 米麹、塩、無調整豆乳