料理や本や時事ネタについて呟いてます。http://twitter.com/us ...

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卵1個でしっとり福〇屋風カステラ

以前投稿したカステラとは対照的な、ジェノワーズ風のカステラ。中力粉を使います。
材料: 卵、砂糖、中力粉(薄力粉と強力粉1:1でも可)、水飴or蜂蜜、牛乳、みりん、ザラメ糖 ...

駄菓子屋さん風カステラ

おやつ用、素朴でふわふわのカステラ。シフォンケーキのような食感が駄菓子っぽいです。
材料: 卵黄、卵白、砂糖、塩、水飴or蜂蜜、牛乳、みりん、薄力粉

一六タルトとシベリア

昔ながらのカステラ菓子をジェノワーズで再現。
材料: 卵、砂糖、塩、ヴァニラ、薄力粉、こしあん、寒天(ゼラチン)、ゆずの皮のすりおろし(レ ...

寒天と水ゼリーで!安倍川orみたらし

ノンシュガーの甘くない安倍川か、こくのあるみたらしか。画像は安倍川寒天です。
材料: 棒寒天(糸・フレーク)、水、粉ゼラチン、水、きなこ、醤油、醤油、砂糖、水、片栗粉

甘さ控え目どら焼きの皮

甘いあんこを挟むので皮は甘さ控え目にしたい!
材料: 卵、砂糖、醤油、みりん、水、コーンスターチ、薄力粉、ベーキングパウダー

ミキサーで本格^^さらし餡

一番力の必要な作業だけミキサーさんにやってもらった本格さらし餡です。
材料: 小豆、砂糖、醤油又は桜塩