無農薬栽培で家庭菜園を楽しんでいます。「旬」を大切に心がけ、土に微生物やミミズを ...

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大根大量消費 1夜で作れる・・たくあん漬

ターメリックで、簡単に1夜で作れる甘口のΓたくあん漬」です。寒さで甘くなった大根を使 ...
材料: 大根、砂糖、塩、酢、ターメリックパウダー

トラマクワ瓜の中華味の浅漬け‥絶品の味!

マクワウリと縞瓜の中間の味で、浅漬けを作ると美味しいですが、胡麻油を加えた中華味の浅 ...
材料: トラマクワ、濃縮麺つゆ、料理酒、味醂、米酢、中華スープの素、早煮昆布、唐辛子(輪切り ...

だし醤油で炊く‥「ホワイトコーンご飯」

甘味の強いホワイトコーンを使い、仕上げにバターを入れたトウモロコシ御飯です。「おこげ ...
材料: 米、ホワイトコーン、白だし醤油、味醂、バター

すき焼のたれを使って…「牡蠣の佃煮風」

市販の「すき焼きのたれ」を使うと、失敗なく牡蠣の佃煮風の煮物が作れます。濃い味付けで ...
材料: 牡蠣、すき焼きのたれ、生姜

カリフラワーの葉で作る‥ヘルシーお好み焼

捨てられるブロッコリーやカリフラワーの葉を使い、最低限の米粉や山の芋で混ぜて作ったお ...
材料: カリフラワーの葉、米粉、卵、水、山の芋、オリーブ油、アミエビ、天かす、豚肉

ビーツと桜島大根で作る‥MIX野菜ジャム

スーパーフードのビーツと、桜島大根を使った野菜ジャムです。酸味はレモン果汁と、何度も ...
材料: 桜島大根、ビーツ、茹でたレモンの皮、レモン果汁、グラニュー糖、オリゴ糖

桜島大根・赤大根・レモンで‥ピンクジャム

初栽培の赤大根と、桜島大根を使って、鮮やかなピンク色ジャムを作りました。赤大根おろし ...
材料: 桜島大根、赤大根、グラニュー糖、オリゴ糖、レモン果汁

春が旬の‥「原木椎茸と昆布の佃煮」

原木椎茸は、2月~5月までがもっとも美味しい季節です。この時期、小さな規格外椎茸を買 ...
材料: 原木椎茸、昆布、料理酒、たまり醤油、味醂、水飴

八朔・ヤーコン・温州みかんのMIXジャム

冬は、柑橘類と野菜のMIXジャム作りに励み、旬の八朔をいただいたので、ヤーコンと合わ ...
材料: 八朔の果肉、ヤーコン ( 処理済 )、温州みかんの果肉、グラニュー糖

小腹がすいたときに‥蕎麦団子

「おやき」を作る予定で作った皮が残り、蕎麦団子を作って食べてみました。おやつタイムだ ...
材料: 蕎麦粉、小麦粉、砂糖、熱湯
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