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＊梅干し・小梅＊2016ver.
毎年恒例の小梅干しです♪
同じ梅（品種）でもその年によって若干アレンジしたり、漬かり
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材料：
完熟小梅、粗塩、ホワイトリカー、赤紫蘇（梅の1割）、粗塩（紫蘇用）、白梅酢、＊梅干し
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＊梅干し・カリカリ小梅＊
おやつ感覚で食べられるカリカリ小梅。
子どもと一緒に、ポリポリやってます♪
（H29
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材料：
小梅（青くて固いもの）、粗塩、揉み紫蘇、梅酢（あれば･･･）、卵の殻（状態によって）
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☆きゅうりとナスのしば漬け☆
ぽりぽりした食感と、梅酢の酸味が特徴の即席？しば漬けです。
今回は、塩麹を使用してみ
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材料：
きゅうり、なす、生姜、塩麹、南高梅などと酢、（または赤梅酢）、煎りごま
＊梅干し・小梅：2015ver.
今年度は2015.7.9～2015.8.2で完成しました。作りやすい1キロにて。
（
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材料：
梅干し（小梅）、粗塩（瀬戸のほんじお使用）、ホワイトリカー、＊＊＊＊＊、赤紫蘇（葉の
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古漬たくあんのきんぴら。
ほんのり残るたくあんの香りと食感。
ごまとイリコが入っているので、ダシも効いてて身体
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材料：
古漬けたくあん、いりこ（煮干）、●水、●酒、○砂糖、○みりん、◎醤油、◎すりごま、☆
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＊梅干し・小梅・減塩＊2011ver.
２０１１年度完成です。
重しいらずの減塩小梅干です。
カラカラに干しても、保存中にど
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材料：
小梅（梅）、粗塩、ホワイトリカー、☆【紫蘇漬け】、揉み紫蘇
