家庭で簡単にわかりやすいレシピを公開しています。魚介類の捌き方が多いですが、肉の ...

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圧力鍋で簡単牛スジの煮込み

しっかり味がつくのに柔らかく、短時間で仕上がる牛すじ煮込みです。
材料: 牛すじ肉 100g 200円くらい、醤油、酒、砂糖、味醂

朱貝(アケガイ)簾貝(スダレガイ)捌き方

彩の綺麗なアケガイとスダレガイです。まずはお刺身でどうぞ。生でも加熱でも良いですが、 ...
材料: 朱貝または簾貝(1パック250円くらいくらいから)

20分煮込むだけで本格簡単テールスープ

誰でも簡単に短時間で、しかも美味しいレシピです。圧力鍋で20分。片手間でできるので是 ...
材料: 牛テール(100g/300円くらい)、玉ねぎ、ニンニク、生姜薄切り、ローリエ、胡椒、 ...

うなぎ(蒲焼き)の美味しい食べ方

うなぎの美味しい食べ方をうなぎ屋さんから教えてもらったものをアレンジしました。ちょっ ...
材料: うなぎ、タレ(付属のものか市販品)、日本酒、山椒、ワサビ、ご飯

苦くない!サザエのつぼ焼き

サザエのつぼ焼きです。そのまま火にかけるのが美味しいですが、苦いのが難点。苦くない作 ...
材料: サザエ ひとつ200円以上、酒、醤油 もしくは だし醤油

見た目辛いのに辛くない!レッドカレー

辛くないけど見た目はHOT!! 超お手軽レッドカレーのレシピです。
材料: お好みのカレーの材料、ビーツ(生か缶詰など)

ホヤの味噌漬け

ホヤの味噌漬けは臭みをマスクしてくれるので、食べやすくなるほかにツマミとしても美味し ...
材料: ホヤ(1つ140円くらい)、味噌、味醂、うま味調味料

ホヤの捌き方(お刺身まで)

海のパイナップルと呼ばれるホヤですが、捌くのは無理って思ってませんか?簡単に捌けるの ...
材料: ホヤ(1つ140円くらい)

イイダコの煮物(下処理と捌き方、煮るまで

春先に卵を持ったイイダコが美味しいです。短時間で柔らかくて誰にでもできるレシピです
材料: イイダコ、米糠、酒、ミリン、醤油またはダシ醤油、うま味調味料、かつおだしの素

低温調理のローストビーフと設定温度、時間

低温調理の定番ローストビーフを詳しく解説。なぜ低温調理がやわらかく仕上がるか、適温は ...
材料: 牛肉、塩、胡椒、ローリエなどハーブ、醤油、酒、味醂、バルサミコ酢
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