材料単価の目安をレシピに入れました。ちょいちょい間違っているので更新してます。( ...

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【基本】アオリイカの捌き方(刺身まで)

イカで一番二番を争う美味しいイカです。コウイカみたいですが、ヤリイカなどの仲間です。 ...
材料: アオリイカ(1杯1000円前後

スルメイカの捌き方(刺身編)

6がつのムギイカ、夏のスルメイカ。季節の風物詩ですね。美味しいイカを捌いてみよう!
材料: スルメイカ、大葉(飾り付け用)

イカの塩辛(黒造り)(赤造り)

新鮮なイカが手に入ったら作っておくと箸休めや酒の肴に最適です。
材料: 刺身用スルメイカ、イカの内臓、塩、イカ墨、☆ いしる又はいしり

ヤリイカ、ケンサキイカ、シロイカの捌き方

夏のケンサキイカは刺身も煮物も揚げ物も最高に美味しいです。季節の風物詩ですね。美味し ...
材料: ケンサキイカ、大葉(飾り付け用)

イカとキムチ炒めの基本と応用

イカとキムチはとても合います。韓国ではイカのキムチがあるくらいポピュラーです。そんな ...
材料: イカ、キムチ、ニンニク、水溶き片栗粉

【基本】真蛸の茹で方

新鮮な生タコを調達できたら茹でてみましょう。コツを押さえれば難しくありません。
材料: タコ、塩、緑茶(お茶パックに入れて)

絶品!ニンニク農家に聞いたイカの漬け丼

フレッシュ生ニンニクと旬のイカがマッチする絶品料理。採れたて生ニンニクが手に入ったら ...
材料: イカ(刺身用)または沖漬け、ニンニク、大葉、ご飯、漬けダレ

ケンサキイカの沖漬け

船上で生きたまま漬ける沖漬け。漬けダレが命ですが、ヤマサの昆布つゆで絶品沖漬けが出来 ...
材料: ヤマサの昆布つゆ、ケンサキイカ

圧力鍋3分で出来るイカの煮物

夏の終わりのスルメイカやケンサキイカは子持ちでワタも美味しいので、丸ごと煮て食べると ...
材料: イカ、生姜、ダシ、酒、醤油、味醂、砂糖、鷹の爪

イカの塩麹漬け

塩辛以外に漬けて見ようかなと思った。鷹の爪などを入れるとピリ辛で美味しいよ。
材料: イカ、塩麹(市販品)