材料単価の目安をレシピに入れました。ちょいちょい間違っているので更新してます。( ...

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【絶品】あん肝(あんこうの肝)

あのあん肝が自宅で楽しめるレシピです。一匹買いの特権でしょうか。捌き方は気が向いたら ...
材料: あん肝、もみじおろし、ネギ、ポン酢、水、塩、日本酒

【基本】アワビのバター醤油焼き(ステーキ

アワビの定番メニューでしょうか。豪快に齧り付くアワビは至福のひとときですね!ぜひ作っ ...
材料: アワビ (1つ3000円以上)、蝦夷アワビ (1つ800円以上)、バター、醤油

【珍味】白子酢(鱈)

定番の白子酢です。生白子の湯引きバージョンです。 【珍味】生白子の白子酢 ID 59 ...
材料: タラの白子(1パック700円程度)、酢、醤油、☆ ポン酢、もみじおろし、柚

【珍味】生白子の白子酢(鱈)

本当に新鮮な白子は生でも食べられます。生食用を売っていたら買って食べてみましょう。
材料: タラの白子(1パック700円程度)、酢、醤油、☆ ポン酢、もみじおろし、柚

【珍味】タラの胃袋の塩焼き

タラの胃はチャンジャが有名ですが、塩焼きがスルメに似た味でスルメ以上の旨味です。一匹 ...
材料: 鱈(1kg800円程度、塩

ブリのなめろう(2種)

年中食べられるブリのなめろうを通常バージョンに加えて、ピリ辛バージョンもレシピにしま ...
材料: ブリの刺身(1パック500円程度)、味噌、ネギ、砂糖、一味唐辛子

【基本】ナマコの捌き方からナマコの酢の物

ナマコは出来合いの酢の物が市販されていますが、新鮮なナマコはとても美味しいです。捌き ...
材料: ナマコ、醤油、酢、☆ 一味唐辛子、☆ もみじおろし、柚(皮)

【簡単】完全自家製のイクラの塩麹漬け

イクラの塩麹漬けも結構美味しいです。塩麹も作れば完全自家製の塩麹漬けが出来上がり!
材料: いくら(100g200円程度、塩麹(100g300円程度

珍味!鮭の氷頭(頭の軟骨)の作り方

高級珍味と言われる氷頭。家庭で簡単に作れるのでチャレンジしてみましょう
材料: 鮭の氷頭(鮭1匹3000円以上、酢(500ml300円程度、二杯酢

鮭の胃袋の塩焼き

一匹にわずかしか取れない希少部位。味はスルメをあっさりとした感じで美味しいです
材料: 鮭の胃袋(鮭1匹3000円以上