材料単価の目安をレシピに入れました。ちょいちょい間違っているので更新してます。( ...

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殻付き牡蠣のオーブン焼き

生牡蠣も美味しいですが、焼き牡蠣は旨味が凝縮されて濃厚な味です。旨味が強いので生牡蠣 ...
材料: 牡蠣(殻付き)1kg1000円以上

【基本】牡蠣の酢の物(生&加熱)

一番ポピュラーな牡蠣の食べ方(酢牡蠣)です。特に珍しいことは無いですが、下処理も含め ...
材料: 生牡蠣(生食用)1パック800円程度、醤油、酢、☆ ネギ、☆ 一味唐辛子、片栗粉、水

【基本】生牡蠣の捌き方(殻剥き)

11月から3月頃は真牡蠣のシーズンです。夏は岩牡蠣がシーズンです。どちらも美味しいの ...
材料: 牡蠣 殻付き(1kg1000円から)

【基本】鯵の捌き方から刺身まで一部始終

割と一般的な鯵ですが、身が柔らかくなりやすくてお刺身は簡単とは言えません。手順をわか ...
材料: 鯵(1匹25~30cmが400円程度

【絶品】あん肝(あんこうの肝)

あのあん肝が自宅で楽しめるレシピです。一匹買いの特権でしょうか。捌き方は気が向いたら ...
材料: あん肝、もみじおろし、ネギ、ポン酢、水、塩、日本酒

ホッキ貝、ウバガイの捌き方(刺身と湯引き

寿司ネタでお馴染みのほっき貝(ウバガイ)です。火を通すと独特な赤色になるのが食欲をそ ...
材料: ほっき貝(ウバガイ)1個300円以上、水、塩、塩、☆ わさび、☆ 醤油、☆ ポン酢

【絶品】ふわふわ!あんこうの唐揚げ

他の白身魚とは一線を画すあんこうの唐揚げです。ふわふわの食感は他の魚では味わえないで ...
材料: あんこう切り身、片栗粉、小麦粉、塩、ポン酢

にんじん好きのにんじんのステーキ(グリル

にんじん1本まるごとのインパクトと焼いた時の濃厚な旨味が光る一品。お好みで塩コショウ ...
材料: にんじん

「簡単」お弁当にも!可愛いお花のにんじん

お弁当にもちょっとしたパーティでも使える可愛い人参の切り方です。道具は必要ですが、手 ...
材料: にんじん

【基本】ネギの斜め切り

鍋物などで頻繁に使うネギの斜め切りです。均等に切るのは慣れが必要ですが、その分手早く ...
材料: 長ネギ