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源助大根の金沢おでん風
最近ちょっと話題の金沢おでんを加賀野菜の源助大根で作ってみました。大根がすっごく旨い ...
材料: 源助大根 厚さ5cmの輪切り、車麩、梅貝、カニ面(カニの甲羅に内子、外子、むき身を詰 ...
菜花と甘海老、鱈の白子の煮物
菜花をたっぷりと食べようと煮物にしてみました。海老や白子の極上のだしを吸って美味しく ...
材料: 菜花、鱈の白子、甘海老、生姜、酒、醤油、砂糖、鰹だしの素
のと115の焼き椎茸
巨大椎茸『のと115』をシンプルに焼き椎茸で食べてみました。調理というほどのこともな ...
材料: のと115、温泉カレイ、練ウニ
金沢春菊の酢の物
金沢春菊で酢のものを作ってみました。春菊を茹でるくらいで簡単にでき、しかもおいしいで ...
材料: 金沢春菊、鱈の白子(生食用)、甘海老(大)、生姜、柚子、食用金箔、酢、砂糖、薄口しょ ...
芹の海鮮チヂミ
加賀野菜の競りを使ってチヂミを作ってみました。季節の海鮮たっぷり入れて焼き上げます。 ...
材料: 金沢芹、甘海老、カキガイむき身、イカゲソ、チヂミ粉、水、サラダ油、塩、好みで青じそド ...
さつま芋の揚げ団子
加賀野菜の五郎島金時で揚げ団子を作りました。さつま芋はお酒の友になりにくいけどこれな ...
材料: さつま芋(加賀野菜の五郎島金時)、しめじ、鶏もも肉、茹で海老、ホタテ貝柱、生うに、生 ...
加賀蓮根と牛肉の炒め物
加賀蓮根と牛肉を炒め合わせ、秋らしい料理にしてみました。シャキシャキの加賀蓮根が牛肉 ...
材料: 加賀蓮根、牛肉切り落とし、舞茸、シメジ、銀杏、食用ホウズキ、ごま油、醤油、砂糖
つる豆と金時草の酢の物
つる豆と金時草の酢のものを作りました。季節の素材取り合わせた一皿です。取り合わせた地 ...
材料: つる豆(加賀野菜)、金時草(加賀野菜)、ウニの刺身、茗荷、酢、水、砂糖、薄口しょうゆ
松茸の味を生かすならこれ♪柿市の松茸ご飯
小さくても良いので松茸は分厚く切る。松茸を炊いた汁でご飯を炊き、炊き上がったご飯に松 ...
材料: 松茸、米、生姜、酒、砂糖、しょうゆ、鰹だし(顆粒)、酢、塩
赤かぼちゃの酢の物
加賀野菜の赤かぼちゃ、おいしく食べるのには料理法が問題です。今回は酢の物にしました。 ...
材料: 打木赤川甘栗かぼちゃ(加賀野菜)小、オクラ、タコ(刺身用)薄切り、梅貝(刺身用)薄切 ...
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