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ホヤのさばき方・ホヤの刺身

磯の香りが口いっぱい広がるホヤ(海鞘)。珍味ですね。初夏の味覚、ホヤの捌き方〜お刺身 ...
材料: ホヤ

自家製ホヤの塩辛★珍味!

酒の肴にぴったり!日本酒でちびりちびちとやりたいですね。ホヤ(海鞘)の塩辛。
材料: ホヤ、塩、酒、みりん、ホヤ水

まぐろの目ん玉の煮付け【ぎょろり煮】 

大きなマグロの目玉。一見、ゴロテスクですが、どろりとした硝子体が癖になる珍味です。
材料: 水、しょうがスライス、醤油、みりん、酒、砂糖、まぐろ目玉

豆あじの唐揚げ

アジに限らず小魚で。ウロコ処理もハラワタ処理もなし!漬けて揚げるだけで、お箸がすすむ ...
材料: 片栗粉、豆あじ、▼ つけダレ ─────、醤油、酒、すりおろしにんにく

\* 酒粕 */香り良し♪鮭の粕漬け

自家製粕漬け。ふっくらジューシーに仕上がります。グリルから出す時、酒粕の味がふわりと ...
材料: 甘塩鮭、酒粕、白みそ、砂糖、酒、みりん

ヒキタさんちの具沢山なお雑煮★仙台雑煮

色々な野菜、魚、イクラのだしがたっぷり滲み出て美味しいです。ヒキタさんち、自慢の伝統 ...
材料: 水、人参(大)、大根(大)、ごぼう(極太)、高野豆腐、なると、ハタハタの干物、いくら ...