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老舗ラーメン店風!自家製チャーシュー
自宅でラーメンを食べる時にあると嬉しいチャーシュー。おつまみに最適でチャーハンの具と
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材料:
豚肉ブロック(お好み部位で)、長ネギ(青い部分)、しょうが(薄くスライス)、しょうゆ
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じっくり煮込んだ味!小料理屋の肉豆腐
寒い季節に牛肉と豆腐で簡単に出来ちゃう味の染み込んだ関東風の肉豆腐。お酒のお供にもご
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材料:
牛肉切り落とし、木綿豆腐(食べ易い大きさに)、長ネギ(斜めに細切り)、しょうゆ、みり
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辛さが病みつき!本場名古屋の台湾ラーメン
じっくりと唐辛子の辛味を抽出して挽肉とニンニクで合わせた特製辛味スープが絶品!辛いラ
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材料:
中華麺(生)、ニラ、鷹の爪、ニンニク、豚挽き肉、豆板醤、甜麺醤、ラード(チューブでO
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余った薄切り肉を活用!専門店風の肉うどん
しゃぶしゃぶなどでお肉が余ったら、翌日は関西風のダシ汁と甘辛く煮付けたお肉とネギの具
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材料:
うどん、豚ロース薄切り肉(牛肉でもOK)、長ネギ、濃口しょうゆ、みりん、お酒、砂糖、
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グリル風!つぶ貝のガーリックバター焼き
つぶ貝をエスカルゴ風のガーリックバター仕立てに。隠し味に醤油を加えて風味をより引き立
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材料:
つぶ貝(生食用)、バター、ニンニク(おろし)、刻みパセリ、オリーブ油、刺身しょうゆ、
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