大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピ ...

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vol.31自家製ツナ

秋に旬を迎える戻り鰹。美味しくて家計にも優しいですよね。保存食としても使えて便利です ...
材料: 鰹、塩、オリーブオイル、にんにく(小)、鷹の爪、ローリエ

vol.30 カジキと夏野菜のカポナータ

カポナータは南イタリアを代表する郷土料理です。 旬の夏野菜とカジキマグロによる旨味の ...
材料: カジキマグロ、トマト、ズッキーニ、なす、玉葱、ピーマン、オリーブオイル、にんにく、コ ...

vol29.アサリと春キャベツのパスタ

旬を迎えた春キャベツのしゃきしゃきとした食感を楽しむ1品。 ビタミンCとカロテンでお ...
材料: パスタ(乾・ファルファッレ)、アサリ(殻付き)、にんにく、オリーブオイル、プチトマト ...

vol.28 冬野菜とアーモンドのサラダ

旬を迎えた冬野菜にアーモンドをトッピングした1品。 ビタミンCとビタミンEを効率良く ...
材料: 春菊、かぼちゃ、6Pチーズ(プロセスチーズ)、アーモンドスライス、無糖ヨーグルト、マ ...

vol27. 鶏肉と梨ソースの漬け焼き

秋の味覚をひと工夫。 梨のソースを使ったメニューをご紹介します。
材料: 梨、鶏もも肉(皮つき)、砂糖、酢、淡口しょうゆ、オリーブ油、黒こしょう

vol26.冬瓜と海老の冷やしあんかけ

夏の暑さの中でもさっぱりと食べやすい 瑞々しい冬瓜を使ったメニューをご紹介します。
材料: 冬瓜、海老(無頭/殻付き)、枝豆、オクラ、三つ葉、卵、おろし生姜(盛り付け用)、だし ...

vol25.ホタルイカの酒煮

ホタルイカを使った旬のメニューをご紹介。高たんぱくで低カロリー。たけのこやわかめも使 ...
材料: ホタルイカ、たけのこ(水煮)、生わかめ、レモン、かつお節、水、日本酒、淡口しょうゆ

vol24.カリフラワーのスープ

カリフラワーを使った、クリーミーなスープをご紹介します。じゃがいもを使ったスープより ...
材料: カリフラワー、玉葱、水、顆粒コンソメ、牛乳、オリーブオイル、ローリエ、塩、こしょう

vol23.鶏手羽中と大根のオイスター煮

オイスターソースを使った煮物料理をご紹介します。
材料: 大根、鶏手羽中(半割り)、サラダ油、大根葉、オイスターソース、淡口しょうゆ、みりん、 ...

vol22.まるごとトマトとタコのピラフ

炊飯器に入れて炊くだけ! 旬のトマトとタコを使った、夏にぴったりの簡単ピラフをご紹介 ...
材料: 米、トマト(完熟)、タコ(ゆで)、固形コンソメ、塩、オリーブオイル、お湯、バター(有 ...