房総在住(♂)東京から移り住んで、休日は 海や山で田舎暮らしを楽しんでます♪趣味 ...

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家庭用包丁で作る生食サンマ(刺身~酢〆)

魚料理がちょっと苦手な人でも、簡単に作れるように、さばき方の手順を考えてみました。塩 ...
材料: サンマ(刺身用)、塩、酢

<コ:彡美味いイカ刺しを作ろう!

イカを釣り始めて十数年!いろいろ試して行き着いた、現在のイカ刺しの造り方です。ちょっ ...
材料:

真鯛のタルタル(カルパッチョ風)

誰でも簡単に出来ちゃう一品。パスタやカレーの付け合わせにしても最適。おもてなし料理の ...
材料: 真鯛の刺身、ミニトマト、ブロッコリースプラウト、キューピーテイスティ和風ドレッシング ...

普通の しめ鯖

しめ鯖は意外と奥が深い。鯖は たくさん釣れるので何年もの間、何回も作り続けても、中々 ...
材料: 新鮮な鯖(40cm以上)、天然塩、酢、みりん、砂糖

スルメイカの皮をむこう

スルメイカの皮むきの仕方です。レシピID:127834極上イカの塩辛~スルメイカの造 ...
材料:

絶品☆イカの昆布オクラ和え<コ:彡

イカとオクラは 何で こんなに相性が良いのか?酒の肴に、ご飯に乗っけても、大人から子 ...
材料: イカの刺身、オクラ、おぼろ昆布、水又は昆布出し汁

生サーモン アボガドディップ乗せ

サーモンピンクとアボガドディップの黄緑が綺麗な一品。ちょっとしたホームパーティーのオ ...
材料: サーモン(刺身用)、●アボガド、●タマネギ(みじん切り)、●コリアンダーシード(パウ ...

ちょっとお洒落なマグロの漬(づけ)

醤油で味を付けたマグロの刺身にオリーブオイルをかけただけの簡単料理ですが、コレが実に ...
材料: マグロ(刺身用)、醤油、みりん、ブラックペッパー、エクストラバージンオイル、ブロッコ ...

極上イカの塩辛~スルメイカの造り方

ゲソやエンペラを使わずに 身の部分だけを使用して、上質なイカの塩辛を作ってみました。 ...
材料: スルメイカ、塩