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トマトジュースで米麴甘酒作りましょう♪
トマト甘酒。作ってみたら美味しい優しい味になりました。甘酒をトマトジュースで割るより
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材料：
米麴(乾燥でも生でも可)、炊きたてご飯(混ぜるとき60度以下に冷ます)、無塩トマトジ
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自家製酒粕酵母でちぎりあんぱん
自家製酵母のあんぱん。無印のホーロー容器利用でちぎりパンの形で作ってみました♪
備忘
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材料：
酒粕酵母液、生卵、スキムミルク、水、砂糖、塩麹、白ごま油、強力粉、漉し餡、溶き卵、ご
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失敗しない、米麹使いでの酒粕酵母液作り
温度管理できるヨーグルトメーカーを使えば、寒い季節に出回る美味しい酒粕で酵母起こして
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材料：
炊きたての白米、湯冷まし(熱湯も可)、米麹(生麹でも乾燥麹でも）、酒粕(菌処理されて
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少なめ白神こだまで珈琲牛乳パン
天然酵母コース利用で、少なめの白神こだま酵母でシナモンの香るコーヒーの食パンを作りま
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材料：
水（酵母溶き用）、白神こだま酵母、牛乳、インスタントコーヒー(水で溶けるもの）、砂糖
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少なめ白神こだまでブリオッシュ風食パン
天然酵母コース利用で、少なめの白神こだま酵母でブリオッシュ風のレーズン入り食パンを作
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材料：
水（酵母溶き用）、白神こだま酵母、生卵、牛乳、砂糖、塩、バター、酒粕（板粕可）、強力
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白神こだま酵母少なめの酒粕入りパン♪
HBの天然酵母コースでイースト少なめなパンが作れるなら、白神こだま酵母も少なめで作っ
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材料：
白神こだま酵母、酵母を溶かす水、酒粕(板粕でも大丈夫)、水、砂糖、塩、油脂(白ごま油
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白神こだま酵母少なめの梨パン♪
HBの天然酵母コースで、白神こだま酵母少なめで。甘さ残念な梨を使ってフルーティな梨パ
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材料：
白神こだま酵母、酵母を溶かす水、梨（皮付きくし切り）、ココナッツオイル、塩、砂糖、ス
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白神こだま酵母少なめのいちじくパン♪
HBの天然酵母コースで、白神こだま酵母少なめで。全粒粉もないから、麦茶の出し殻使っち
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材料：
白神こだま酵母、酵母を溶かす水、水、麦茶出し殻(きっちり絞る)、オリーブオイル、塩、
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天然酵母コースでオレンジと珈琲のパン
少しのドライイーストで味わうオレンジたっぷりのパン♪です。珈琲とココナッツとの相性も
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材料：
バレンシャオレンジ（他の柑橘でも）薄皮付き、オレンジマーマレード、スキムミルク、ココ
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