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【杜氏流】鰯の酢〆 酒粕風味 酢締め

生の鰯よりも、酢で〆たものの方が好き。 酒粕の力を借りつつ、カンタンに出来るようにま ...
材料: 新鮮な鰯・大ぶりなもの、酢、塩、酒粕(大吟醸酒粕だとなおよし)

刺身用サク取り☆酒粕マヨたたき

脂の乗りがあまりよくない、味もトボケ気味の魚が安くサク取りで売っていると、マヨネーズ ...
材料: 刺身用のサク取り、タマネギ、マヨネーズ、酒粕、味噌、醤油、チューブわさび

【杜氏流】秋刀魚+酒粕醤油

秋刀魚をサッパリ食べるための大根おろし。これに、醤油のみならず酒粕の風味も参加させて ...
材料: 酒粕醤油 ID :1512859

【杜氏流】なめろう☆味噌酒粕風味

新鮮な鰯を見かけたら、是非。形がキレイでなくても問題ないので、鰯のさばき方がヘタクソ ...
材料: 真鰯、ネギ、生姜、白ごま、酒粕、味噌、酢、醤油

宗太鰹の酒粕醤油和え

酒造責任者・杜氏が送る、安いが味はイマイチな宗太鰹を美味しく食べるレシピ。美味しい酒 ...
材料: 宗太鰹、ネギもしくはシソの葉(大葉)、酒粕(大吟醸酒粕だと最高!)、醤油

魚肉ソーセージ☆わさび酒粕あえ

いつもの食材も、酒粕で味を変えるとまた別の表情を見せてくれます。マヨネーズよりヘルシ ...
材料: 魚肉ソーセージ、オリーブオイル、酒粕、チューブわさび、醤油

魚肉ソーセージ☆酒粕醤油照り焼き

カンタンに照り焼きに!。酒粕醤油 ID :1512859 を作り置きしておくと、醤油 ...
材料: 魚肉ソーセージ、ネギ、食用油、酒粕、醤油、砂糖

カニ缶☆わさび酒粕和え

値が張るのに美味しくないカニ缶を、酒粕風味で手っ取り早く食べてしまう、酒造責任者・杜 ...
材料: カニ缶、酒粕(大吟醸酒粕だと最高!)、粉わさび、チューブわさび、醤油

魚肉ソーセージ☆マヨ酒粕仕上げ

魚肉ソーセージとマヨネーズの組み合わせはジャンクな肴の鉄板ですが、おかずにもなるよう ...
材料: 魚肉ソーセージ、タマネギ、食用油、胡椒、酒粕、マヨネーズ

ツナマヨサラダ 酒粕風味

酒造りの責任者・杜氏が送る、酒粕利用レシピ。 マヨネーズと酒粕は相性がよい。タマネギ ...
材料: ツナ缶、タマネギ、ネギの青い部分、マヨネーズ、酒粕(大吟醸酒粕たと最高!)、塩、胡椒