栃木県日光市の山奥。栗山地域でも奥に位置する川俣地区で、昔から食べられている伝統 ...

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たこ焼きin川俣菜

家にたこ焼き器があったらぜひ♪日光市三依地区の地域おこし協力隊田邉隊員直伝の味をご家 ...
材料: 薄力粉、片栗粉、卵、水、和風だし、干しエビ、川俣菜(茹でたもの)、タコ、天かす、長ネ ...

干葉汁(ひばじる)

日光市川俣地区伝統の、猟師(マタギ)汁。野性味溢れる鹿の脂と干葉が良く合います。昔か ...
材料: 川俣菜(干葉)、鹿肉(脂を含む)、味噌

川俣菜の菜の花の茹で方

川俣菜の菜の花はとても柔らかいので、軽く茹でるのがポイント。さっと茹でくぐらせる程度 ...
材料: 川俣菜、お湯

川俣菜の菜の花サンド

春の味覚「菜の花」を使ったサンドイッチです。ベーコン&卵にシンプルな味付けが一番美味 ...
材料: 菜の花、パン(フランスパン系が良い)、卵、マヨネーズ、ベーコン、塩・胡椒、マーガリン ...

水餃子in川俣菜(スープ仕立て)

川俣菜のクセを感じにくい餃子を、中華スープで。食欲ない時にもつるっと食べれます
材料: 川俣菜※採れたて(軽く下茹でする)、干葉(湯で煮戻す) 塩漬け(硬いようであれば茹で ...

豆腐ハンバーグin川俣菜

良質なタンパク質と食物繊維が一度に取れるレシピ♪ダイエットにも最適です
材料: 川俣菜※採れたて(軽く下茹でする)、干葉(湯で煮戻す) 塩漬け(硬いようであれば茹で ...

川俣菜入り生春巻き

アジアン系のレシピにチャレンジしてみました。ちょっと手間かかるけれど、意外と美味しい
材料: 川俣菜(茹でたもの)、きゅうり、大根、ハム、もやし、ライスペーパー、サラダ油、お好み ...

川俣菜入り豚汁

いつもの豚汁に川俣菜をプラス。 最後に軽く煮込むことで、鮮やかな緑を活かすことが出来 ...
材料: 川俣菜(茹でたもの)、豚バラ肉、大根、人参、ネギ、油揚げ、こんにゃく、水、粉末だし、 ...

川俣菜の干葉のドライカレー

クセの強い干葉が苦手な方は、旨味を利用したドライカレーにしてみて!
材料: 川俣菜(干葉)、川俣菜(茹でたもの)、玉ねぎ(みじん切り)、人参(みじん切り)、生姜 ...

ひらや~ち(沖縄風簡単お好み焼き)

沖縄の簡単おやつをアレンジしました。 簡易お好み焼きみたいな感じで美味しいですよ~
材料: 川俣菜、ツナ缶※オイル漬けor水煮はお好みで。どちらでもOK。、粉末だし、卵、薄力粉 ...