栃木県日光市の山奥。栗山地域でも奥に位置する川俣地区で、昔から食べられている伝統 ...

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干葉汁(ひばじる)

日光市川俣地区伝統の、猟師(マタギ)汁。野性味溢れる鹿の脂と干葉が良く合います。昔か ...
材料: 川俣菜(干葉)、鹿肉(脂を含む)、味噌

伝統の川俣地区のお焼き(味噌味)

マルシェでも販売した、川俣地区伝統のお焼きレシピ♪手作り味噌味はピリ辛で。シンプルの ...
材料: 薄力粉、強力粉、熱湯(90℃以上)、塩、川俣菜(採れたて)、豚バラ肉、人参、鷹の爪( ...