一般社団法人味付けアドバイザー協会は、日本の伝統的な発酵調味料をベースとした自家 ...

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焼き芋

サツマイモの茹で焼きです。皮がパリッと中身は甘く仕上がります。
材料: サツマイモ

鶏むね肉とさつまいもの甘酢炒め

鶏むね肉とさつまいもが甘酢によく合いました。 さっぱりとした肉と野菜の炒め物です。
材料: 鶏むね肉、片栗粉、さつまいも、ピーマン、濃口醤油、酢、みりん、砂糖

海老と高野豆腐の卵あんかけ

海老の旨みたっぷりのたまごあんが絡んだ高野豆腐のおかずです。
材料: むきえび、高野豆腐、卵、しめじ、絹さや(塩茹で)、白だし、水、片栗粉、水

かぼちゃの丸ごとグラタン

かぼちゃの美味しい季節になりました。 オーブンで焼くと皮まで食べれます。 ホワイトソ ...
材料: 甘っ娘かぼちゃ、玉ねぎ、しめじ、ベーコン、ピザ用チーズ、豆乳、米粉、塩、こしょう、バ ...

栗ごはん

とれたての栗で作るシンプルな塩味の栗ごはんです。
材料: 栗、米、塩、酒、昆布(4㎝幅)

しいたけと三つ葉のみそ白和え

絹ごし豆腐と味噌で作るなめらかな白和えです。
材料: しいたけ、三つ葉、絹ごし、すりごま、みそ(お好みのもの)、砂糖

冬瓜の小エビあんかけ

冷やしても温めてもおいしい冬瓜のあんかけです。
材料: 冬瓜、むきえび(冷凍)、すりおろし生姜、出汁(鰹と昆布)、淡口醤油、酒、みりん、塩、 ...

ツナと切干大根の煮物

切干大根と昆布とツナの旨みが融合した手軽にできる常備菜です。
材料: ツナ、切干大根(乾燥)、人参、油揚げ、だし昆布(3㎝角)、白だし、切干大根の戻し汁

☆豚バラ豆腐ステーキ☆

まるで肉の塊のようなボリュームのある豆腐ステーキです。
材料: 豚バラスライス、木綿豆腐、しめじ、小麦粉、こめ油、粗挽きガーリック、粗挽き黒胡椒、濃 ...

豚しゃぶごまだれ豆腐

タンパク質と野菜がたっぷり摂れる1品です。味噌ベースのごまだれは色々な料理に幅広く使 ...
材料: 豚こま肉、絹ごし豆腐、水菜、サニーレタス、米味噌、酢、砂糖、練りごま、すりごま