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さくるど
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漁業者。魚介を使ったレシピが豊富 酒呑み。おつまみ系のレシピに偏る 未婚者。
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漁業者。魚介を使ったレシピが豊富
酒呑み。おつまみ系のレシピに偏る
未婚者。勝手気ままなレシピばっかり
何でも作ってみたいお年頃
材料を前に何作るか悩んだり、スーパーで食材を眺めながら頭をフル回転させる日々
レシピと言うより製作記
四季の移り変わりが好きで、旬の魚はもちろん、春には山菜も採って遊ぶ
新しさと奇抜さを意識してレシピを考えるのが好きです
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侮って挑む 鮭寿司(飯寿司)
どこまで簡略化できるかにチャレンジ! てかそもそも鮭寿司つくるの初めてですが。 イメ
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材料: 生鮭、キャベツ、ご飯、生姜、ふのり、塩
【なんか】カレイの卵の味噌のやつ【うまい
ウニを目指したのだが、別の方向でイケる感じのアレになった 魚卵の濃厚なアレと味噌の塩
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材料: 子持ちカレイ、こし味噌、酒粕
まるでスモークチーズ! 煙たいイカの塩辛
かつてこんなに美味しい塩辛があっただろうか 濃厚な薫香と濃厚なイカ肝が相まって、スモ
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材料: マイカ、塩、燻製器
こってりほろ苦い! サンマの塩辛
チビチビと、舐めるように味わうタイプの肴 秋になって涼しくなると、日本酒が飲みたくな
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材料: 生サンマ、塩
面倒くさがりのためのハタハタ寿司
鮮度命の最速ハタハタ寿司 俺流に簡略化されたお手軽かつ本格レシピ 分量?え、なにそれ
材料: ハタハタ、粗塩、ごはん、にんじん、しょうが、ふのり、酢、鷹の爪
ご飯が進む! 子イカの炒め煮
ご飯が進むがお酒も進む 甘辛く煮付けた小イカに箸が止まらない
材料: 子イカ、砂糖、みりん、醤油、コショウ、サラダ油
とにかく燻れ!適当すぎたスモークサーモン
うん。適当過ぎた。 しかし学ぶ事ができた。 そして何より、スイッチが入ったぞオラぁぁ
...
材料: 鮭、塩、お好みの、炭、桜チップ、ピートモス
でっかい マグロのカマ煮
やっすいカマ売ってたんで試しに食ってみました 割と普通で面白くなかったです
材料: マグロのカマ、ネギ、だし醤油
サーモン・マスの塩辛 お手軽お値段以上
オイこれやっべぇ 輸入の安物でも至上の味 作り方も単純、これは是非試してほしい 酒呑
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材料: サーモン、すじこ、塩麹、塩、唐辛子
トビウオの塩麹焼き
アッサリしすぎの焼魚 脂もなければ味も薄い ぐ、刺身ならモチモチして美味しかったのに
...
材料: トビウオ、塩麹
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