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さくるど
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漁業者。魚介を使ったレシピが豊富 酒呑み。おつまみ系のレシピに偏る 未婚者。
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漁業者。魚介を使ったレシピが豊富
酒呑み。おつまみ系のレシピに偏る
未婚者。勝手気ままなレシピばっかり
何でも作ってみたいお年頃
材料を前に何作るか悩んだり、スーパーで食材を眺めながら頭をフル回転させる日々
レシピと言うより製作記
四季の移り変わりが好きで、旬の魚はもちろん、春には山菜も採って遊ぶ
新しさと奇抜さを意識してレシピを考えるのが好きです
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【なんか】カレイの卵の味噌のやつ【うまい
ウニを目指したのだが、別の方向でイケる感じのアレになった 魚卵の濃厚なアレと味噌の塩
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材料: 子持ちカレイ、こし味噌、酒粕
まるでスモークチーズ! 煙たいイカの塩辛
かつてこんなに美味しい塩辛があっただろうか 濃厚な薫香と濃厚なイカ肝が相まって、スモ
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材料: マイカ、塩、燻製器
こってりほろ苦い! サンマの塩辛
チビチビと、舐めるように味わうタイプの肴 秋になって涼しくなると、日本酒が飲みたくな
...
材料: 生サンマ、塩
サーモン・マスの塩辛 お手軽お値段以上
オイこれやっべぇ 輸入の安物でも至上の味 作り方も単純、これは是非試してほしい 酒呑
...
材料: サーモン、すじこ、塩麹、塩、唐辛子
仕上げのひと工夫 ししとう味噌
ご飯に乗っけて美味しい、ししとう味噌 香りがよくピリッと辛い
材料: ししとう、味噌、みりん、ザラメ、油
ホタテ!アワビ!サザエ!貝ひも醤油マヨ
滋味たっぷりの貝ひもやら切れ端を佃煮チックに甘辛く煮詰めて、マヨで和えました
材料: ホタテ貝ひも、アワビの貝ひも、アワビの切れ端、アワビの身、サザエのひも、サザエの貝柱
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秋田のだしっ 〜山形風
いや別に秋田関係ないです でも「山形のだし」とか言っても山形も関係ないじゃん? もう
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材料: きゅうり、なす、オクラ、かいわれ、刻み昆布、ショウガ、だし醤油
赤西貝の活造り
旨味の濃厚なアカニシ お刺身が抜群に美味しいのです
材料: 赤西貝、大葉、味噌
即興で作る、フクロダケのアワビ肝和え
初めて食べるので、自分の感性にお任せする 味見したら即興でいくど!
材料: フクロダケ、アワビの肝の
ゴリゴリ食感いつまでも。サザエの醤油漬け
その日限りじゃ済まさんぞ ジワジワとゆっくり味わってやろう クハハハハ!
材料: サザエ、昆布醤油
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