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天むす
海老の衣にしっかり味を付けた小さめ可愛い天むすです。パリおにぎりに並びそうなビジュア
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材料：
うるち米（いつもお使いの白米）、もち米、▼酒、▼鰹だし顆粒、・海老Sｻｲｽﾞ（4,5
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おせち料理＊ひたし豆の数の子和え
まめまめしく豆と子孫繁栄な由来の縁起物の数の子、その組み合わせの「青大豆の宝漬け」。
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材料：
青大豆（岩手みどり）、数の子（折れ子）、水、酒、みりん、白だし、醤油（昆布しょうゆ）
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サーモンのムニエル☆きのこクリームソース
きのこを炒め１つの鍋で簡単に作るベシャメルソースです。パスタやドリア、ハンバーグなど
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材料：
サーモン切り身（生鮭）、塩、こしょう(使ったのはクレソル）、白ワイン(または酒)、小
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豆腐と長芋の茶碗蒸し＊カニカマ餡かけ
卵を使わない茶碗蒸し。喉越しいい淡白な蒸しものにカニカマ＆菜の花の餡かけがぴったりな
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材料：
絹ごし豆腐、長芋・すりおろし、花椒塩（無ければ山椒＆塩）、☆水、☆薄口醤油（白だし）
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ホタテのタルタル＊漁師風
ホタテの貝柱を大きく切り分け香味野菜と柚子胡椒で和えました。うずらの卵でクリーミーに
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材料：
ホタテ(刺身用)、★柚子胡椒、★長ネギの粗みじん切り、★大葉の粗みじん切り、★とびっ
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キノコ香しい～はんぺんサンド
はんぺんにサンドされたキノコの芳醇な香りとチーズパン粉に包まれサクッふわ～な食感のハ
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材料：
はんぺん、デュクセルソース（きのこソース）ID1592808、マヨネーズ、★パン粉、
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小ヤリイカのお豆詰めプロバンス風
ハーブとトマトで風味付けした塩麹のスープでサッと煮込みました。レンズ豆のオレンジ色が
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材料：
小やりいか、赤レンズ豆（イエロースプリットピー）、プチトマト、フェンネルの葉（ディル
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海老とズッキーニのエスニック炒め
中華の簡単な海老衣仕上げで海老ぷりっぷり♫クミン香るカレー風味のちゃちゃっと炒め物で
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材料：
海老、＊塩胡椒、＊卵白、＊片栗粉、サラダ油（菜種油・グレープシードオイル等、圧搾油）
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ふっくら鯵のチーズパン粉焼き
フライパンで両面焼き、直接パン粉を付けて簡単なアジフライ♬ハーブとチーズの香りでソー
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材料：
鯵の三枚おろし、クレージーソルト（塩）、ブラックペッパー、ハーブ（使ったのはローズマ
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