かつお節の本場鹿児島で、80年以上かつお節を作り続けています。これからも、世界に ...

アーカイブ

1/2 ページ
鹿児島風♪お雑煮
鹿児島風お雑煮は、焼きえびと干ししいたけと豆もやしがポイントです。 焼き餅の香ばしい ...
材料: 焼きえび、干し椎茸、餅、花かつお、酒、塩、さつま揚げ、白菜、豆もやし、里芋、にんじん ...
水菜とおこげのハリハリパリパリ鍋
水菜はハリハリ、おこげはパリパリ、南関あげはサクサク♪ ひとつのお鍋でいろんな食感を ...
材料: 基本のだし、酒、みりん、塩、薄口醤油、南関あげ、水菜、白ゴマ、温かいご飯、片栗粉、塩 ...
おだしジュレの変わりそうめん
夏に大活躍のおそうめんを、ジュレのおだしでオシャレにアレンジしてみました。
材料: 基本のおだし [ID :1524001]、そうめん、粉ゼラチン(ふやかさないタイプ) ...
花かつおカレー
なんと、香りと旨味たっぷりの花かつおをそのままカレーに入れて煮込みました! 美味しく ...
材料: 花かつお、市販のカレールウ、鶏モモ肉、玉ネギ、ニンジン、ジャガイモ、サラダ油、水、パ ...
かつおのエコまん
かつお節の“だしがら”を使ってつくる、おいしくて地球にやさしい“エコクッキング”です ...
材料: ホットケーキミックス、水、基本のおだし [ID :1524001]、かつお節のだしが ...
あおさ汁
きれいな緑色に、さわやかな磯の香りのお吸い物です。春の食卓の一品にいかがでしょうか( ...
材料: 基本のおだし [ID :1524001]、あおさ(生)、絹ごし豆腐、酒、塩、薄口醤油
だし茶漬けのきびなご乗せ
唐揚粉でササッと味付けしたきびなごを油で揚げて、美味しいだし茶漬けに乗せました。
材料: きびなご、唐揚粉、ごはん、基本のおだし[ID :1524001]、醤油(薄口)、みり ...
基本おだしのとり方
和食の基本となる、おだしのとり方をご紹介します。きちんととったおだしは驚くほど美味し ...
材料: かつお節、昆布、水
うま味たっぷり春菊おひたし
おだしのうま味がたっぷり染みた、 春菊とキノコのおひたしです。 おだしのおいしさがし ...
材料: 基本のおだし [ID :1524001]、春菊、しめじ、かつお節、かぼす(お好みで) ...
かつお節屋のだし巻き卵
ふんわり卵の中から、おいしいおだしがじんわりにじみ出てきます。おだしを入れることで焦 ...
材料: 卵、基本のおだし [ID :1524001]、薄口醤油、砂糖、大根おろし(飾り用)、 ...