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山形県の海岸線は約135キロと日本国内で2番目に短いですが、年間130種類ほどの ...

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す魚ッチエッグ

スコッチエッグならぬ「スギョッチエッグ」です。
材料： 鱈、卵、粉チーズ、小麦粉、パセリ、パン粉、油

鱈のアヒージョ

鱈の切り身や腹側の身を活用したレシピ
材料： 鱈、じゃがいも、にんにく、鷹の爪、オリーブオイル、ハーブソルト（又は塩）

フィッシュアンドチップス

イギリスの伝統料理。おつまみに。
材料： 鱈切り身、ジャガイモ、薄力粉、片栗粉、ベーキングパウダー、塩コショウ、黒ビール、揚げ ...

鱈の昆布締め

鱈は水分が多いので昆布締めにして味を引き締めます
材料： 鱈（新鮮なもの）、昆布、塩

白子の湯上げ

鮮度の良い白子を手に入れたら作りたい一品。プリっとした触感とトロッとした舌ざわりがた ...
材料： 鱈白子（生食用）、生姜、ポン酢醤油

鱈の子づけ

真鱈の卵を使った小鉢に。
材料： 鱈の子、人参、糸こんにゃく、醤油、酒、砂糖、みりん、水

鱈の煮つけ

生たらはふんわりと柔らかい身が特徴。ご飯との相性ばっちりです
材料： 鱈の切り身、醤油、酒、みりん、砂糖、水

寒鱈汁（どんがら汁）

庄内浜の冬の味覚といえばコレ。真鱈を余すことなく味わえます。
材料： 真鱈（オス）、酒、味噌、水、岩のり

鱈の茶碗蒸し

魚の茶碗蒸しも美味しいですね。
材料： 卵、出汁、タラ、白子、しいたけ、花麩、銀杏、塩

鱈のホイルチーズ焼き

鱈とキノコたっぷりなレシピです。 白子も添えて。
材料： タラ、しめじ、えのき、ミニトマト、とろけるチーズ、白子、塩、こしょう、バター
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