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プチトマトのカプレーゼ

少し手間ですが、おつまみや行楽弁当に。
材料: プチトマト(大きめ)、モッツァレラチーズ、オリーブオイル、塩、胡椒、きゅうり

かぼちゃで肉じゃが? いえ 肉ぼちゃ

肉じゃがが食べたかったけど、じゃが芋がなかったので、かぼちゃで作りました(^^)
材料: 豚肉(切り落とし)、かぼちゃ、人参(中)、玉ねぎ、椎茸、☆出汁、☆酒、☆みりん、☆醤 ...

菜の花のからし和え 

茶懐石の裏方でお手伝いしたときに教えていただきました。大人の味
材料: 菜の花、だし汁、めんつゆ(ストレート)、からし(チューブ)、かつおパック

生の小エビの素揚げ 居酒屋風 

新鮮な生の小エビ お塩だけですが、頭まで美味しく食べれます(^^)
材料: 小エビ、藻塩などの美味しいお塩、てんぷら油

なまこの酢の物 お茶でやわらかく

硬い赤なまこもほうじ茶(番茶)でやわらかく臭みも残りません。
材料: 赤なまこ、塩、ほうじ茶、ポン酢、出し汁、砂糖、柚子の皮(あれば)

ふきのとうの天ぷら 卵なし

ふきのとうの天ぷら。天ぷら粉の割合がやっとうまく合いました。
材料: ふきのとう、片栗粉、小麦粉、水、天ぷら油(シードオイル使用)