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塩麹で漬けて★豚ばらブロックのポトフ★
塩麹に漬け込んだ豚バラ肉を使ったポトフです。お肉と野菜から出る旨味があるので、味付け ...
材料: 豚ばら肉(ブロック)、塩麹(糀)、じゃがいも、玉ねぎ、コショウ(白)、ナツメッグ、ロ ...
★大根団子のトロトロ中華スープ★
大根もち風にした団子を、中華風のスープにしました。 とろみは上新粉が溶けて勝手につき ...
材料: 大根、長ねぎ(青い部分)、かにかまぼこ、塩、ぶなしめじ、上新粉(又は米粉)、鶏ガラス ...
もちっ♪ふわっ♪つるん☆イナダのつみれ汁
【いなだ】 意外なほど上品な味わいのつみれ汁です。イワシと比べて、魚臭さはありません ...
材料: いなだ(身のみ)、やまといも(皮付き)、おろししょうが、塩、日本酒、ニンジン、シイタ ...
カサゴチャウダー(フィッシュチャウダー)
【かさご】 寒い日にぴったりなコッテリ系クリームスープです。つくりかたは意外と簡単。 ...
材料: かさご、ベーコン、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、クリームチーズ、バター、小麦粉、水、 ...
★洋風潮汁★オニカサゴのサフランスープ
【イズカサゴ/おこぜ】 かさごのダシは洋風の味付けにも合います。ごはんを入れてリゾッ ...
材料: オニカサゴのアラ、オニカサゴの身、水、長いも、にんじん、固形コンソメ、サフラン、塩、 ...