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色んな魚で★塩麹締めのお刺身★(基本)
刺身用にサク取りした魚を塩麹で締めました。お醤油はつけずにそのまま召し上がれます。『 ...
材料: 魚・イカなど、塩麹(糀)
★アレンジいろいろ★魚の酢締め(基本)
基本的な魚の酢〆です。アレンジして、色々楽しめますよ。お刺身用のアジなどで作るのもお ...
材料: 魚、塩、米酢、だし昆布、すし酢
★圧力鍋で簡単時短★やわらか~い蒸しダコ
【マダコ】 圧力鍋を使えば、タコも簡単に柔らかくなっちゃいます。蒸したものを色々アレ ...
材料: マダコ(生)、酒、クッキングシート、竹串、わさび、しょうゆ、オリーブオイル、クレイジ ...
!活だこで!マダコのお刺身
【真蛸】 タコの皮のひき方(足)を写真で解説。活きたタコが手に入ったら、足の太い部分 ...
材料: マダコ
★おもてなしにも★タチウオの酢〆押し寿司
【太刀魚】 銀色の美しい皮目を生かしたお寿司です。酢締めのアレンジ方法も一緒に載せて ...
材料: タチウオ、粗塩、すし酢(液状)、米酢、酢飯
アマダイの塩〆でお刺身2品☆
【甘鯛/ぐじ】 小型のアマダイは、美味しいけど水っぽいのが難点。定番は昆布〆ですけど ...
材料: 甘鯛の身、塩、塩昆布、キッチンペーパー、ラップ
オニカサゴとイシナギの刺身サラダ
【イズカサゴ/大口石投】5日寝かせた魚を刺身にし、サラダに仕立てました。白身のお魚で ...
材料: オニカサゴなど白身魚、大根、長ネギ、炒りゴマ、ポン酢しょうゆ、ゴマ油、コチジャン