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★濃厚★フグの白子入りクリームコロッケ
長ネギとお味噌を使った、和風のクリームコロッケです♪フグの白子が入って、かなり濃厚な ...
材料: ショウサイフグ(身)、ショウサイフグ(白子)、長ネギ、しめじ、白ワイン、味噌、コショ ...
キムチの素で★ヤリイカのしゅうまい★
足(ゲソ)と耳(エンペラ)を使ったシュウマイです。市販のキムチの素使って味付け楽々♪ ...
材料: ヤリイカ(足と耳)、長ネギ、キムチの素、片栗粉、みりん、紹興酒、シュウマイの皮
紅生姜がピリッ★ヤリイカのさつま揚げ★
イカの足(ゲソ)と耳(エンペラ)のさつま揚げです。皮ごと使うと、仕上がりがキレイな桜 ...
材料: ヤリイカ(足と耳)、玉ねぎ、糸三つ葉、紅しょうが(細切り)、しょうゆ、みりん、日本酒 ...
大葉が香る★イサキのチーズメンチカツ★
脂の少ない初夏のイサキは揚げ物にするのにピッタリ。チーズのコクと大葉の香りがさわやか ...
材料: イサキ(身)、玉ねぎ、大葉、ピザ用チーズ、白ワイン、オリーブオイル、片栗粉、塩、コシ ...
ごま油で香ばしく★イサキのメンチカツ★
初夏に釣れる脂の少ないイサキは、油を補った料理法にすると美味しく食べられます。冷めて ...
材料: イサキ(身)、長ネギ、ごま油、紹興酒、片栗粉、塩、コショウ、天ぷら粉・水、青のり、パ ...
ちょっと本格的?★真鯛のライスコロッケ★
リゾットから作るライスコロッケです。ホワイトソースも自作しちゃいましょう~♪リゾット ...
材料: 米、真鯛のアラ、玉ねぎ、サフラン、固形スープの素、水、塩、真鯛の身、オレガノ、トマト ...
塩麹で漬けて★豚ばらブロックのポトフ★
塩麹に漬け込んだ豚バラ肉を使ったポトフです。お肉と野菜から出る旨味があるので、味付け ...
材料: 豚ばら肉(ブロック)、塩麹(糀)、じゃがいも、玉ねぎ、コショウ(白)、ナツメッグ、ロ ...
塩麹で漬けて★豚バラと白菜の重ね蒸し★
豚バラのブロック肉を塩麹で漬けて、白菜と重ねて蒸しました。シリコンスチーマーひとつで ...
材料: 豚ばら肉ブロック、塩麹(糀)、白菜、にんじん、黒胡椒(粗挽き)、白ワイン、マスタード
塩麹で漬けて★鶏とキャベツのタジン蒸し★
塩麹にじっくり漬けた鶏肉を、甘い春キャベツと一緒に蒸しました。味付け不要!調理はタジ ...
材料: 鶏もも肉、塩麹(糀)、キャベツ、長ねぎ、ごま油
魚焼きグリルで★フグのネギ味噌包み焼き★
【しょうさいふぐ】 下準備をしたら、食べる直前に焼いて食卓へ☆人を招いての家呑みにも ...
材料: ふぐ棒身、長ねぎ、アスパラガス、ぶなしめじ、味噌、みりん、トウバンジャン、ごま油、日 ...