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★レンジ→グリルで時短★イナダの味噌マヨ
レンジで加熱してから魚焼きグリルで仕上げるので、調理時間が短くてすみます。脂の少ない
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材料：
いなだ、玉ねぎ、塩、コショウ、日本酒、ごま油、いりゴマ、味噌、マヨネーズ、ごま油、砂
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★和風あんかけ★アマダイの揚げだし
【甘鯛/ぐじ】
カラリと揚げた甘鯛に、甘鯛のダシのあんをかけました。素揚げの野菜も山
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材料：
アマダイ、長なす、長いも、えのきだけ、大葉、しょうゆ、みりん、酒、片栗粉、揚げ油
★ホイル焼き★シイラの松風焼きっぽいの
【しいら/マヒマヒ】
お正月料理の松風を、魚のシイラでアレンジしました。冷めても美味
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材料：
シイラ（身）、しいたけ、れんこん（皮をむいて）、玉ねぎ、大葉、芽ひじき（もどす前）、
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★ソーセージ風？★サバ団子のトマト煮
【鯖】
サバのハンバーグにひと手間加えた、スパイシーなトマト煮です。ごはんのおかずに
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材料：
サバ、玉ねぎ、パン粉、片栗粉、塩、コショウ、セージ、片栗粉、オリーブオイル、トマト水
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アマダイのシュウマイ風揚げだんご
【甘鯛/ぐじ】
甘鯛をミンチにして、シュウマイのような味付けをして揚げました。魚はち
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材料：
アマダイ、シイタケ、レンコン、玉ねぎ、ギンナン（缶詰）、片栗粉、片栗粉（衣用）、揚げ
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ちょい手抜き？タチウオのチーズコロッケ
【太刀魚】
フレーク状のマッシュポテトを使ったコロッケです。
粉チーズをたっぷり入れ
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材料：
タチウオ（３枚おろし）、マッシュポテト（乾燥）、スライスチーズ、粉チーズ、塩、コショ
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カワハギのソテー★肝チーズソース★
【かわはぎ/本かわはぎ】
カワハギをソテーして、肝にクリームチーズや生クリームをプラ
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材料：
塩、コショウ、カワハギ（身と肝）、バター、クリームチーズ、生クリーム、白ワイン、塩、
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イシナギのミラノ風カツレツ
【大口石投】
粉チーズたっぷりの衣が香ばしいカツレツです♪
トマトソースとたっぷりか
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材料：
イシナギ切り身、塩・コショウ、白ワイン、卵、パン粉（乾燥）、粉チーズ、パセリ（粉）、
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マトウダイのクリームコロッケ
【的鯛/馬頭鯛】マトウダイのクリームコロッケです。冷めても美味しいので、お弁当にもど
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材料：
マトウダイの身、玉ねぎ、牛乳、バター、小麦粉、固形コンソメ、白ワイン、塩、天ぷら粉/
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イナダの和風メンチカツ（照り焼きソース）
【いなだ/はまち】
長ネギを使ったサッパリ和風のメンチカツです。
甘辛の照り焼きソー
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材料：
イナダ、長ネギ、おろししょうが、しょうゆ、みりん、ごま油、日本酒、片栗粉、パン粉（乾
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