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★濃厚★フグの白子入りクリームコロッケ
長ネギとお味噌を使った、和風のクリームコロッケです♪フグの白子が入って、かなり濃厚な ...
材料: ショウサイフグ(身)、ショウサイフグ(白子)、長ネギ、しめじ、白ワイン、味噌、コショ ...
キムチの素で★ヤリイカのしゅうまい★
足(ゲソ)と耳(エンペラ)を使ったシュウマイです。市販のキムチの素使って味付け楽々♪ ...
材料: ヤリイカ(足と耳)、長ネギ、キムチの素、片栗粉、みりん、紹興酒、シュウマイの皮
紅生姜がピリッ★ヤリイカのさつま揚げ★
イカの足(ゲソ)と耳(エンペラ)のさつま揚げです。皮ごと使うと、仕上がりがキレイな桜 ...
材料: ヤリイカ(足と耳)、玉ねぎ、糸三つ葉、紅しょうが(細切り)、しょうゆ、みりん、日本酒 ...
大葉が香る★イサキのチーズメンチカツ★
脂の少ない初夏のイサキは揚げ物にするのにピッタリ。チーズのコクと大葉の香りがさわやか ...
材料: イサキ(身)、玉ねぎ、大葉、ピザ用チーズ、白ワイン、オリーブオイル、片栗粉、塩、コシ ...
ごま油で香ばしく★イサキのメンチカツ★
初夏に釣れる脂の少ないイサキは、油を補った料理法にすると美味しく食べられます。冷めて ...
材料: イサキ(身)、長ネギ、ごま油、紹興酒、片栗粉、塩、コショウ、天ぷら粉・水、青のり、パ ...
中落ちも無駄にしない★ワラサの包み揚げ★
【ワラサ/メジロ】 中落ち肉を叩いて、チーズと一緒に包み揚げ♪大葉の香りで意外とサッ ...
材料: 中落ち・端肉など、ベビーチーズ、大葉、餃子の皮、塩、コショウ、揚げ油
★フグとシシトウの辛味噌炒め★
【ショウサイフグ】 プリッとしたフグとピリッとする獅子唐の炒め物です。豆板醤の辛みを ...
材料: しょうさいふぐ、なす、ししとう、長ねぎ、トウバンジャン、ごま油、しょうが(すりおろし ...
簡単&美味★新ジャガとシメジの塩麹炒め★
『塩麹(糀)+バター+にんにく』の組み合わせは美味しいです。シャキッとした新ジャガを ...
材料: 新じゃがいも、ぶなしめじ、にんにく、バター、塩麹(糀)、黒コショウ、パセリ
ちょっとピリ辛★サバと大根の甘酢あん★
【鯖】 フライパン一つで出来る鯖の和風甘酢あんかけです。脂の少ない鯖も揚げればジュー ...
材料: サバ、大根、長ネギ、おろし生姜、トウバンジャン、塩・コショウ、日本酒、片栗粉、めんつ ...
シリコンスチーマーで楽々★大根のナムル★
主材料は大根だけ!スチーマーを使って簡単に作るナムルです。塩麹を使っているので、塩気 ...
材料: 大根、塩糀(塩麹)、鶏ガラスープの素、ごま油、コショウ、すりゴマ