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Tarte MarronNoisette
へーゼルパウダーを贅沢に使った生地Marron et Cognac.
材料：
Pate Sucre、無塩Ｂｕｔｔｅｒ、へーゼルパウダー、粉糖、全卵、Marron
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Tarte aux pignons
本当はOlive oilの生地とラヴェンダーのhoneyを使って個性を出すのですが、
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材料：
Pate sucre、松の実主体でnuts mix、honey、45%生クリーム、粉
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Gateau Chocolat Sale
岩塩がカリカリの食感、中身は現代風のしっとりGsteau Chocolat.
材料：
チョコレート53％、カカオマス、無塩発酵バター、転化糖、アーモンドパウダー、粉糖、薄
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