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７分簡単☆青梗菜のさっぱりフワフワ卵あん
青梗菜等の中華風野菜はお肉と合わせるのが定番ですが、副采に使える卵あんかけとじに。塩
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材料：
青梗菜、卵、片栗粉、水（片栗粉用）、塩コショウ（青梗菜用）、ごま油、サラダ油、水、鶏
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簡単シンプル☆牡蠣のダシを味わう醤油味鍋
昆布と牡蠣から出るダシの旨みが染みる鍋。具材も味もシンプル。ぞうすいが一番美味しい。
材料：
牡蠣〈生加熱用でいい〉、水菜又は白菜、豆腐、他に味の薄めの野菜を加えても、だし昆布、
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簡単手軽☆昆布で白菜と豚の重ね蒸し鍋
昆布を敷いてお酒で蒸すだけ。キャベツでも。肉の油が落ちてさっぱりで、もたれる人やダイ
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材料：
白菜、豚肉（薄切り又はしゃぶしゃぶ用、細切れでも）、だし昆布、酒
簡単トースターでも☆なすのムサカ
チーズで簡単なすのグラタン。おもてなしや前菜おつまみ、ミートソースのリメイクにも。ズ
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材料：
茄子、ズッキーニ、ミートソース（別途レシピあり）、ピザ用チーズ、オリーブオイル(サラ
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水きり時短☆豆腐とナスのおかず揚げだし
時間がかかる豆腐の水きりとだしをレンジで時短、手早く簡単に。茄子等も一緒に揚げて栄養
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材料：
豆腐(絹でも木綿でも)、茄子、ピーマン又はししとう等、片栗粉、サラダ油（揚げ用）、め
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簡単ボリューム低カロリー焼き鶏胸と温野菜
野さいと鶏胸肉を焼き＆蒸し調理で簡単２０分。満腹感もあり一品でもバランスよく。冷めて
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材料：
鶏胸肉、れんこん、さつまいも、ブロッコリー、小麦粉、かぼちゃ、ごぼう、ねぎ、ごまだれ
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カフェ風ランチおつまみに☆いちじく生ハム
大好きな生ハムのせいちじくを、クリームチーズを合わせたトースト。バゲットやイギリス食
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材料：
いちじく、生ハム（薄切りタイプ）、クリームチーズ、バゲット又は食パン、塩気派なら枝豆
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簡単５分☆たらことアスパラの冷製パスタ
たらこ＋塩レモン＋酒＋マヨネーズだけの簡単たらこスパ。さっぱりたらこクリーム風。温か
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材料：
たらこ、酒又は白ワイン、塩レモン、マヨネーズ、アスパラガス、カッペリーニ、塩、レモン
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甘ピリなすびのたいたん、京のおばんさい
ほんのり辛みのある、茄子の煮もの。入れ歯のおばあちゃんは大好きでした。簡単１5分。熱
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材料：
なすび、ごま油、鷹の爪、だし汁又は水、＊だしの素を使う時、砂糖、酒、醤油、塩（濃いく
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簡単１０分☆なすが美味焼きナス肉みそのせ
肉みそ作り茄子をフライパンで焼くだけ。ご飯がススム夏～秋まで活躍。肉みそは冷蔵３日、
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材料：
なすび、肉みそ（別途詳しい作り方レシピあり）、合い挽きミンチ、ごま油、砂糖、酒、合わ
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