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台湾の汁なし混ぜ麺＊福州傻瓜乾麺
茹で麺と調味料をただ混ぜ混ぜして食べる｢傻瓜乾麺｣。作り方も味もシンプルだけど、なぜ
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材料：
中太麺(うどん乾麺など)、ねぎ(小口切り)、ウスターソース、醤油(できれば九州の甘め
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朝食に台湾風豆乳スープ♪鹹豆漿
台湾の朝ごはんの定番、豆漿(トウチャン)。
簡単に出来て、とってもおいしい。意外と簡
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材料：
豆乳、絹ごし豆腐(柔らかめのもの)、白だし、小ネギ、干しアミ(ハムのみじん切りでも)
梨たっぷり♪ビビンそうめん
韓国で梨は料理にもよく使います。梨をタレにもトッピングにも使い、辛い中にも梨の甘さや
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材料：
そうめん、■梨(タレ用)、■コチュジャン、■醤油、■ごま油、■麺つゆ(ストレート)、
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韓国風ズッキーニと豚肉の炒め物
韓国で食べたエホバッ(韓国かぼちゃ)のナムルに豚肉を入れたら、相性抜群！厚切りズッキ
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材料：
ズッキーニ(大)、豚こまぎれ肉、にんにく(みじん切り)、白すりごま、塩(塩もみ用)、
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生姜たっぷり＊台湾牛肉麺
台湾で人気の牛肉麺。
圧力鍋で煮込んだスネ肉のゼラチン質がトロリと旨い!!生姜使いが
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材料：
牛すね肉(かたまり)、生姜(みじん切り)、にんにく(みじん切り)、酒、しょうゆ、砂糖
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台湾スイーツ♪総合熱豆花♪
台湾でハマった豆花。一口目の直感を信じて絹ごし豆腐で現地のあの味を再現！
あったかく
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材料：
絹ごし豆腐(柔らかめのもの)、市販の金時豆の煮物、トッポギ、きび砂糖(もしくは三温糖
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春菊のチーズナムル
春菊大嫌い(+_+)なパパと息子。
チーズとにんにくを合わせたら、春菊独特のクセがあ
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材料：
春菊、さけるチーズ(プレーン)、おろしにんにく、白ゴマ、ごま油、塩(しょうゆでも)
台南名物＊担仔麺＊
元々、漁師さんが作っていたという担仔麺。
干しエビの戻し汁をスープに加えることで、オ
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材料：
豚肉切り落とし、干し椎茸、生姜、干しエビ、砂糖、酒、しょうゆ、五香粉、鶏ガラスープ、
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