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てぬぐい
のキッチン
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和・洋・中、さらに突っ走って中近東だろうが、中南米だろうが、アフリカ大陸だって行
...
和・洋・中、さらに突っ走って中近東だろうが、中南米だろうが、アフリカ大陸だって行くですよ。
計量なんぞは知ったこっちゃありません。
目分量、目分量(笑
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自家製ビーフジャーキー
お酒が進みます。ビール、ウィスキーが合うかな。
材料: 牛肉、塩、砂糖、醤油、ジャックダニエル、チリパウダー、ブラックペッパー、水
自家製ラー油?というには油が少ない
餃子用に作りますが、大量です。
材料: 一味唐辛子、干し海老、ホタテ貝ヒモ(干)、ごま、酒、塩、醤油、油、塩麹
使い勝手抜群!塩麹ペースト
塩麹にひと手間加えて、使い勝手を大幅アップですよ。
材料: 乾燥麹、塩、水
出汁醤油
これが無いとはじまらないかも知れん...
材料: 醤油、酒、味醂、昆布、干し椎茸、かつお節
牛すね肉のコンソメ
はうあ!出来上がったスープの写真を消してしまいましたorz ->もっかい作った。
材料: 牛すねブロック、人参、タマネギ、セロリ、ローリエ、卵白、塩
林檎一年分!
りんごは紅玉しか食べません。 一年分をこの時期に煮てしまうのである!
材料: 紅玉、砂糖、蜂蜜
パプリカのマリネ
彩りが欲しい時にね...あれ?完成品の写真がないや(笑 →我が家の定番彩りメニュー
...
材料: パプリカ、レモン、オリーブオイル、塩・胡椒、醤油、胡椒
ふき味噌
出来上がりはこんな上品な量じゃないですよ(笑
材料: ふきのとう、味噌、煎り胡麻
いちごジャム
作ってすぐに写真を撮り忘れました...もうほとんど食べちゃったよ。
材料: いちご、砂糖、蜂蜜
そういえば昔田舎にはいつでもあった葉生姜
父の実家に帰ると、台所にいつもあったような記憶があります。 葉生姜をかじる小学生(
...
材料: 葉生姜、梅酢、醤油
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