釣り、採集、狩猟大好き!この世の美味しいものを一つでも多く食べたいと日々願って ...

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生タケノコの長期保存の方法

タケノコを茹でて塩漬け保存する方法ではなく、生で塩漬け保存する方法です。食べる分だけ ...
材料: 生タケノコ、塩、重曹

オオスズメバチ 幼虫の下処理

美味しくて食べ応えのあるオオスズメバチです。私はビビりなので刺されない準備万全で挑み ...
材料: オオスズメバチ

極上!ベニカミキリ幼虫の捕り方・食べ方

「昆虫食界のトロ」と称されるカミキリムシの幼虫。その味はハチの子以上とも言われます。 ...
材料: ベニカミキリムシ幼虫、塩

アカモク 下処理&料理&保存

「あかもく」の人気検索で1位獲得。テレビ番組で紹介された話題のアカモク。旬の時期が短 ...
材料: アカモク(生)

米ヌカ不要。タケノコの掘り方と保存方法

タケノコは、時期になると消費しきれないくらい採取できます。効率よく掘る方法と保存方法 ...
材料: タケノコ、重曹

愛知の魚100 ナマコ酢の作成・保存方法

話題のレシピ入り感謝!!大好きなナマコ酢ですが、普通のレシピでは甘すぎる・・・そんな ...
材料: ナマコ、酢、醤油、だし汁、塩

鹿のワイン煮 下処理で柔らかく食す!

硬く、クセが強いシカ肉もこのペーストに漬け込めば、美味しく食べられます。
材料: シカ肉、★ジャム、★マイタケ(みじん切り)、★赤ワイン、小麦粉(肉にまぶす用)、サラ ...

愛知のジビエ ハクビシンサンド

旨味は強いのですが、冷めると硬くなるハクビシン肉を細かく裂いてみました。ハニーマスタ ...
材料: ハクビシン もも肉、★粒マスタード、★ハチミツ、★マヨネーズ、★醤油、バターまたはマ ...

愛知の魚 乾燥カヤモノリ

愛知県では「麦わら海苔」等の名前で昔から食されていたようです。干すことで磯の香り高く ...
材料: カヤモノリ

3ステップで簡単!三つ葉のツナ炒め

簡単ですが、リピ率高い我が家の人気メニューです。ミツバが苦手な人もモリモリ食べられま ...
材料: 三つ葉、ツナ缶(オイル漬け)、味塩コショウ、醤油(又は味ぽん)
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