世帯を持って今年で54年主人は先に逝ってしまった・・・持病が発症してからは3度の ...

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小えびと野菜のかき揚げ

千切りにした野菜の長さを揃えて揚げ、もう1つは細かく刻み小えびを加え小さ目にまとめ揚 ...
材料: 茄子、オクラ、人参(千切り)、ねぎ(小口切り)、干しえび(アキアミ)、天ぷら粉、水、 ...

手羽先と旬の茄子で一品

昨日は夏至、夏に向かい元気で乗り切るために手羽を焼き茄子は揚げて漬け汁を滲みこませる ...
材料: 手羽先、茄子(中長)、ピーマン、トマト(添え物)、小麦粉・片栗粉、塩麹(肉の下味)、 ...

大豆としらす青じそのかき揚げ

大豆は水煮を使う、天ぷら粉を水で溶いてしらすと青しそを混ぜてスプーンですくってカラッ ...
材料: 水煮大豆、しらす、青しそ、天ぷら粉、水、カレー粉・塩

ナスの揚げ浸し

大好きな茄子を揚げてめん汁に浸し冷たくして美味しく頂きました。
材料: 茄子、ピーマン、めん汁(ストレート)、揚げ油

人参ピーマンを入れたカレー味コロッケ

「子育て中に作った思い出の味」今日はとろけるチーズを加えじいちゃんばあちゃんのお昼ご ...
材料: じゃが芋(中)、さつま芋、人参(みじん切り)、ピーマン(みじん切り)、玉ねぎ(みじん ...

セロリの葉を人参と揚げる!

お昼ご飯は天ぷらにしょう!ニギス、ぶなしめじ、長いも、セロリの葉と人参と合わせると此 ...
材料: ニギス、人参(千切り)、セロリの葉、ぶなしめじ、長いも、天ぷら粉、水、サラダ油(揚げ ...

春野菜をコロッケに入れよう!

大好きなオータムポエム、茹でると色が春色♪茎が細長いので刻んで入れると”今日もコロッ ...
材料: じゃが芋、玉ねぎ(みじん切り)、人参(粗みじん)、オータムポエムの軸、ひき肉、塩コシ ...

コーンとピーマンのかき揚げ

秋に収穫されたコーンは噛み応えがあり甘い!塩を少し加えピーマンとかき揚げにしょう。
材料: コーン(茹で実を取る)、ピーマン、小麦粉、水、塩、サラダ油

里芋コロッケ

里芋を頂いたのでコロッケにしょう!口に入れるとなめらかさがありとても美味しい!
材料: 里芋(蒸して皮をむく)、玉葱(みじん切り)、合い挽き肉、○塩、こしょう、○砂糖、パン ...

エノキ茸を入れた茄子の揚げ浸し

エノキ茸は干すと美味しい、彩りにピーマンも茄子の揚げ浸しに入れてみる。美味しくなーれ ...
材料: 秋茄子、ピーマン、干しエノキ茸、○だし汁、○みりん、酒、醤油、○砂糖