自家製食品を作ってみたり、流行りの料理テクニックを試してみたり、食べることや食育 ...

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自家製スモークロースハム

塩抜きなしのとても美味しい無添加の手作りロースハム。スモークの香りが程よいです。
材料: 水、塩、三温糖、ブラックペッパー、ドライハーブ、豚ロース塊、浸透性フィルム、タコ糸、 ...

焼きカリフラワーと巨峰のサラダ

焼いたカリフラワーにフレッシュな葡萄の甘みと芳香が口の中いっぱいに広がる晩夏のお洒落 ...
材料: カリフラワー、チェダーチーズ、巨峰(種無し)、ヘーゼルナッツ(好みのナッツで)、イタ ...

ロデヴ

南仏の街ロデヴ発祥の超高加水パン。小麦本来の風味と甘みを感じる時代に流されない変わら ...
材料: 準強力粉、ライ麦粉、自家製酵母液、強力粉(はるゆたかブレンド)、準強力粉(タイプER ...

桃とチェリーの前菜

旬のフルーツを使って彩り鮮やかな夏の前菜。
材料: 桃、アメリカンチェリー、モッツァレラやブッラータ、岩塩、オリーブオイル、レモンゼスト

レリッシュ

サンドイッチやハンバーガーの他ソース等にも万能な刻みピクルス。お料理の幅が広がります ...
材料: きゅうり、玉ねぎ、☆酢、☆水、☆砂糖、☆塩、☆ローリエ

ナッツのキャラメリゼ

香ばしいナッツにカリカリのキャラメルコーティング。簡単にいつものナッツがおしゃれなス ...
材料: ヘーゼルナッツなど好みのナッツ、グラニュー糖、水飴、水

ソフトフランス

クラストは硬すぎず、とにかくクラムがモチモチフカフカなシンプルテーブルブレッド。
材料: 自家製酵母元種(レシピID2704063)、強力粉(はるゆたか)、準強力粉(春よ恋ハ ...

プレヤッサ

レモンとマスタードで鶏肉をマリネして煮込んだ西アフリカのセネガル料理。簡単な上に本当 ...
材料: 鶏肉(今回は骨付き)、玉ねぎ(マリネ用)、☆粒マスタード、☆レモン汁、☆カイエンペッ ...

自家製天然酵母の食パン

毎日食べたいシンプル食パン。モッチリした食感で食べ応えがあります。
材料: 強力粉(春よ恋)、砂糖、塩、熱湯、強力粉(春よ恋)、自家製酵母元種(レシピID:27 ...

カンパーニュのブルスケッタ

新ニンニクのフレッシュな香りとトマトのフレッシュオープンサンド。カンパーニュで手軽に
材料: 完熟トマト、◎オリーブオイル、◎バジル微塵切り、◎塩・胡椒、ニンニク、パンドカンパー ...
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