自家製食品を作ってみたり、流行りの料理テクニックを試してみたり、食べることや食育 ...

アーカイブ

1/6 ページ

ソフトフランス

クラストは硬すぎず、とにかくクラムがモチモチフカフカなシンプルテーブルブレッド。
材料: 自家製酵母元種(レシピID2704063)、強力粉(はるゆたか)、準強力粉(春よ恋ハ ...

自家製天然酵母の食パン

毎日食べたいシンプル食パン。モッチリした食感で食べ応えがあります。
材料: 強力粉(春よ恋)、砂糖、塩、熱湯、強力粉(春よ恋)、自家製酵母元種(レシピID:27 ...

フルーツブレッド

微量イーストでドライフルーツがぎっしりのまるでフルーツケーキの様な食べ応え。密度のあ ...
材料: 強力粉、熱湯、強力粉(春よ恋)、全粒粉、水+牛乳、きび砂糖、塩、ドライイースト(あれ ...

ドライフルーツのカンパーニュ・ストレート

酵母液を直接混ぜて作るストレート法。酵母本来の香りが生きるシンプルなハードブレッド。
材料: ☆強力粉(春よ恋)、☆準強力粉(トラディショナル)、☆ライ麦、☆塩、◎水、◎自家製酵 ...

低糖質ふすまパン

低糖質ふすまパン。大幅に糖質カットなのにそこそこ美味しい。
材料: ふすまパンミックス(富澤商店)、全粒粉(強力粉でも可)、湯種、自家製酵母元種(ID: ...

高加水食パン

国産小麦粉の高加水食パン。加水80%でどっしりモチモチのまるで和食のごはんの様な食パ ...
材料: 強力粉、熱湯、◎強力粉(春よ恋・高加水)、◎元種(ID:2704063)、◎湯種、◎ ...

自家製天然酵母のバナナ食パン

完熟バナナを使ってほんのり甘くて香ばしいバナナブレッド。そのままでもトーストやフレン ...
材料: バナナ、☆強力粉(はるゆたか)、☆天然酵母元種(ID:2704063)、☆豆乳(牛乳 ...

自家製酵母のシャンピニオン

見た目はまるでポルチーニ茸。可愛いシャンピニオン、そのままでも美味しいけど、中にアツ ...
材料: 準強力粉(トラディショナル)、塩(ゲラント)、水、(↑水は、軟水:コントレックス)、 ...

自家製天然酵母のベーグル

むっちりもっちり自家製レーズン酵母を使ったストレート法で仕込んだベーグル。
材料: ☆強力粉(春よ恋)、☆全粒粉、☆塩、◎水、◎レーズン酵母液(レシピID:270402 ...

ドライフルーツのカンパーニュ

自家製酵母を使ってゆっくり長時間発酵させた、モッチリクラムのカンパーニュ。
材料: ☆強力粉(春よ恋)、☆準強力粉(タイプER)、☆ライ麦粉、☆塩、◎元種(レシピID: ...
1 2 3 4 5