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フルーツブレッド
微量イーストでドライフルーツがぎっしりのまるでフルーツケーキの様な食べ応え。密度のあ
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材料：
強力粉、熱湯、強力粉(春よ恋)、全粒粉、水＋牛乳、きび砂糖、塩、ドライイースト(あれ
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ドライフルーツのカンパーニュ・ストレート
酵母液を直接混ぜて作るストレート法。酵母本来の香りが生きるシンプルなハードブレッド。
材料：
☆強力粉(春よ恋)、☆準強力粉(トラディショナル)、☆ライ麦、☆塩、◎水、◎自家製酵
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高加水食パン
国産小麦粉の高加水食パン。加水80%でどっしりモチモチのまるで和食のごはんの様な食パ
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材料：
強力粉、熱湯、◎強力粉(春よ恋・高加水)、◎元種(ID:2704063)、◎湯種、◎
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自家製天然酵母のバナナ食パン
完熟バナナを使ってほんのり甘くて香ばしいバナナブレッド。そのままでもトーストやフレン
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材料：
バナナ、☆強力粉(はるゆたか)、☆天然酵母元種(ID:2704063)、☆豆乳(牛乳
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自家製酵母のシャンピニオン
見た目はまるでポルチーニ茸。可愛いシャンピニオン、そのままでも美味しいけど、中にアツ
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材料：
準強力粉(トラディショナル)、塩(ゲラント)、水、(↑水は、軟水:コントレックス)、
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自家製天然酵母のベーグル
むっちりもっちり自家製レーズン酵母を使ったストレート法で仕込んだベーグル。
材料：
☆強力粉(春よ恋)、☆全粒粉、☆塩、◎水、◎レーズン酵母液(レシピID:270402
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ドライフルーツのカンパーニュ
自家製酵母を使ってゆっくり長時間発酵させた、モッチリクラムのカンパーニュ。
材料：
☆強力粉(春よ恋)、☆準強力粉(タイプER)、☆ライ麦粉、☆塩、◎元種(レシピID:
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