"簡単に美味しく"をモットーに調理・製菓しています。 過程より結果重視です(ˋ・ ...

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牛スジとコンニャクの甘辛煮(すじコン)

コチラの地方では「すじコン」と言えば醤油ベースの甘辛味です。味噌味は「土手煮(どてに ...
材料: 牛すじ(下茹で済み)、板こんにゃく、(皮ごと千切りにした生姜、水、砂糖・味醂・酒・醤 ...

数の子 塩抜き~味付けまで

塩抜きから味付けまでの工程を忘備録を兼ねて掲載。数の子は色を生かしたいので薄口醤油を ...
材料: 数の子、3%の塩水、出汁、味醂、薄口醤油