大切な人のために心を込めて作る——そんな思いでレシピを作るのがっ大好き。おいしい ...

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和菓子に☆基本の黒みつ

黒糖と水飴で作る、簡単だけどとてもおいしい黒みつです。黒糖の味と隠し味の塩が、和菓子 ...
材料: 黒糖、水飴(または麦芽水飴)、塩、水

保存版レシピ☆やさしい甘さの基本の粒あん

おいしい小豆を使って、きび砂糖と黒糖とおいしいお塩で作るやさしい味のあんこです。甘す ...
材料: 小豆、きび砂糖や甜菜糖など(※コツ参照)、黒糖、塩、水飴(または麦芽水飴)

手作りは優しいしおいしい☆極上こしあん

おいしい小豆とおいしいお砂糖・お塩で作るこしあんは手作りならではの繊細なおいしさ。圧 ...
材料: 小豆、砂糖(※コツ参照)、塩

しっとりなめらか☆シルキーロールケーキ

別立ての卵で作るシルクのような口溶けの軽いロールケーキ。何年もこのレシピで作っている ...
材料: 卵、きび砂糖(卵黄用)、サラダ油、ぬるま湯、バニラパウダーまたはオイル、薄力粉、ベー ...

優しい手作り☆オレンジ(ゆず)ピール

買うと高価で、農薬なども心配なピールも、手作りすれば安心で、そしてとってもおいしいで ...
材料: 柑橘系の皮(※参照)、グラニュー糖(またはお好きなお砂糖)、グラニュー糖、グラニュー ...

サクサク☆基本のシュー生地

強力粉と発酵バターを使い、サクサクに焼き上げるしっかりとした生地。失敗が少なく誰でも ...
材料: 無塩発酵バター、牛乳、水、砂糖、塩、薄力粉、強力粉、卵、卵黄、水、水

基本のキャラメルソース

いろんなお菓子に使える基本のキャラメルソース。バニラパウダーと塩が隠し味です。
材料: グラニュー糖、水、塩、バニラパウダー(またはバニラオイル)、生クリーム(動物性)

お好きなナッツで☆基本のクランブル

お好きなナッツやビスケットを加えて、サクサクのクランブルを。冷凍保存可能で、いつでも ...
材料: 無塩発酵バター、薄力粉、グラニュー糖(きび砂糖・黒糖など好きなお砂糖)、アーモンドパ ...

香ばしい☆ヘーゼルナッツプラリネペースト

アーモンドとは一味違う香ばしいプラリネができます。クリームと混ぜたり焼き菓子に加えた ...
材料: ヘーゼルナッツ(ノワゼット)、グラニュー糖、塩、水(キャラメル用)、お湯

香ばしい全粒粉と小麦胚芽のパートシュクレ

発酵バターときび糖を使い小麦胚芽を加えることで、噛むほどに深い味わいの香ばしいパート ...
材料: 無塩発酵バター、薄力粉、全粒粉(または薄力粉でも)、小麦胚芽(またはグラハム粉でも) ...