いろいろな地域の料理を作ったり、あまり馴染みのない食材を試すのが好きです。と同時 ...

アーカイブ

1/9 ページ

えび・ケチャ・マヨのアボカドココット

にんにく味の焼いたえびと調味料を合わせるだけ。簡単・美味しく、もう一品追加。
材料: アボカド、ケチャップ、マヨネーズ、むきえび(小)、塩こしょう、にんにく(小)1片かパ ...

カリフラワーのグラタン

スペイン東北部でよく見かける、カリフラワーにベシャメルソースをかけて焼いたグラタンで ...
材料: カリフラワー、オリーブ油、バター、薄力粉、牛乳、塩、ナツメグ、パルメザンかとろけるチ ...

チャナダルのコロッケ★ガトーピーマン

潰した豆を薬味やスパイスと一緒に丸めて揚げた、ファラフェルのようなインド系のスナック ...
材料: チャナダル、青ネギ(小口切り)、パクチー(みじん切り)、鷹の爪か青唐辛子(薄く小口切 ...

ムール貝とトマトのクスクスサラダ

にんにく風味で炒めたムール貝とトマトにクスクスをからめたサラダ。レモンのほどよい酸味 ...
材料: オリーブ油、にんにく(みじん切り)、玉ねぎ(みじん切り) ※コツ参照、ミニトマト(縦 ...

極薄な紫キャベツのふんわりサラダ

硬くて苦い紫キャベツを極薄切りにして、他の野菜と混ぜて食べやすいサラダに。
材料: 紫キャベツ、玉ねぎ(あれば紫)、にんじん、トマト、アボカド(省略可)、塩胡椒、酢(あ ...

ゴーヤ・じゃがいも・コーンのカレー炒め

しっかり味のじゃがいもと甘いコーンに、ゴーヤがいいアクセントになってます。
材料: ゴーヤ、塩、じゃがいも、◆カレー粉、◆ガーリックパウダー、◆チリパウダー(お好みで) ...

ルッコラと焼きじゃがサラダ

ガーリック味の焼きじゃがをルッコラや玉ねぎ、酢と和えてさっぱり。
材料: じゃがいも、オリーブ油、塩、ガーリックパウダー、ルッコラ、玉ねぎ(あれば紫か新)、( ...

キャベツやいろいろ野菜のアチャール

野菜をさっと炒めてスパイスや酢で和えた簡単な浅漬け。箸休めやつけ合わせに、パンに挟ん ...
材料: サラダ油、マスタードシード、◆鷹の爪、◆にんにくすりおろし、◆ターメリックパウダー、 ...

ひよこ豆おからのファラフェル~パプリカ味

簡単、混ぜて揚げるだけ。ひよこ豆豆腐の副産物のおからで作るコロッケ。パプリカ風味が後 ...
材料: ひよこ豆のおから、玉ねぎ(極小みじん切り)、パプリカパウダー(辛くないもの)、クミン ...

スベリヒユのだし

畑の雑草スベリヒユ。夏野菜や薬味と一緒に刻んで混ぜて召し上がれ。
材料: スベリヒユ、◆ナス、◆きゅうり、◆ズッキーニ、塩、◇小ねぎ(小口切り)、◇生姜(みじ ...
1 2 3 4 5