いろいろな地域の料理を作ったり、あまり馴染みのない食材を試すのが好きです。と同時 ...

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かぼちゃとにんじんのポタージュ

自然な甘さが嬉しい、オレンジ色のきれいなスープ。寒いときにほっこり温まります。
材料: オリーブ油、バター、玉ねぎ(粗みじん切り)、ローリエの葉、にんじん(粗みじん切り)、 ...

お米のみそ汁

鍋に野菜や米、味噌をどんどん放り込んで煮るだけ。ひとりご飯にどうぞ。
材料: 水、野菜、乾燥きのこ、乾燥わかめ、生米、練りゴマ、味噌、七味唐辛子、ごま油、刻みねぎ ...

レンズ豆と干しきのこの味噌スープ

きのこ出汁のスープに皮なしレンズ豆がとろり。ほんのり味噌が香り、ほっとする味。
材料: オリーブ油(サラダ油)、玉ねぎ(小さめみじん切り)、◆お好みの干しきのこ、◆にんにく ...

普通のガスパチョ

4つの野菜+にんにくでシンプルなガスパチョ。さらっとしてゴクゴク飲めます。真夏のビタ ...
材料: 完熟トマト、きゅうり、ピーマン(苦手なら赤パプリカで)、玉ねぎ、にんにく、オリーブ油 ...

白アスパラガスの根元のポタージュ

通常は捨ててしまう白アスパラガスの根元を他の野菜と一緒に煮て、無駄なく美味しくいただ ...
材料: スープストック、緑アスパラガス(省略可)、オリーブ油(サラダ油)、玉ねぎ 1/2個か ...

羊肉と豆のスパイシースープ(ハリム)

骨付き肉を豆や挽き割り小麦と一緒に煮込んだスパイシーなスープ。各種スパイスの代わりに ...
材料: ◇チャナダル、◇茶レンズ豆、赤レンズ豆、サラダ油、玉ねぎ(みじん切り)、骨付きラム肉 ...

うずら豆のスープ(ミネストラ)

北イタリア・ピエモンテの半潰し豆のスープ。とろみが美味しい♪栄養たっぷり摂りましょう ...
材料: うずら豆、ローリエ、オリーブ油、◆玉ねぎ、◆セロリ、◆にんにく、◇にんじん、◇じゃが ...

かぼちゃとねぎのポタージュ

かぼちゃを味わうシンプルなポタージュ。お好みでトッピングを一工夫して、いろんな風味を ...
材料: ポロねぎの白い部分(長ねぎでもok) 100g、なければ玉ねぎ、かぼちゃ、オリーブ油 ...

スペイン風レンズ豆と牛肉のスープ

ピーマンやトマトなどの野菜を炒めて旨みを引き出し、パプリカ粉で風味づけしたスープです ...
材料: 牛肉(角切り)、塩、オリーブ油、玉ねぎ、◆ にんにく、◆ トマト、◆ ピーマン、◆ ...

ズッキーニのポタージュ

スペイン風のいろいろ野菜入りポタージュ。ズッキーニがたくさん食べられます。夏は冷やし ...
材料: 玉ねぎ(長ねぎでも)、セロリ、じゃがいも(小)、ズッキーニ、生クリーム、塩、ナツメグ ...