いろいろな地域の料理を作ったり、あまり馴染みのない食材を試すのが好きです。と同時 ...

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天かす

天かすが少しほしいときに、できるだけ簡単にサクサク作る方法。
材料: 薄力粉、出汁か塩水か水、酢、揚げ油

お米のみそ汁

鍋に野菜や米、味噌をどんどん放り込んで煮るだけ。ひとりご飯にどうぞ。
材料: 水、野菜、乾燥きのこ、乾燥わかめ、生米、練りゴマ、味噌、七味唐辛子、ごま油、刻みねぎ ...

アンチョビとゴマのおにぎり

うちに常備してあるもので簡単に。アンチョビご飯にごま&わさびがアクセント。
材料: 温かいご飯、アンチョビ、青ねぎ、チャイブなど、わさび、いりごま(白)、海苔

カレー粉で作るビーフカレー

炒めた野菜を潰してとろみ+。市販のルーがなくても日本のカレーが食べたいときに。
材料: 玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、セロリ(省略可)、オリーブ油(サラダ油)、塩、生姜すり ...

【海外で和菓子】黒目豆の餡

餡子スイッチが入ってしまった!でも小豆が手に入らない!そんなときにはこれ♪その2
材料: 黒目豆、砂糖、塩

【海外で和菓子】黒インゲン豆の餡

餡子スイッチが入ってしまった!でも小豆が手に入らない!そんなときにはこれ♪その1
材料: 黒インゲン豆、砂糖、塩

サーモン・チーズ・きゅうりの太巻き

ネギがアクセントの太巻き。普通の海苔巻き/裏巻き、どちらでも。
材料: 酢飯、スモークサーモン、チーズ(クリーム、プロセスなど)、きゅうり、チャイブ(芽ねぎ ...

ハリッサとライムで柚子胡椒風

柚子もない、青唐辛子もない。でも柚子胡椒のようなソースが少しほしいときに使えます。
材料: ハリッサ、ライムかレモンの皮(すりおろし)

スベリヒユのだし

畑の雑草スベリヒユ。夏野菜や薬味と一緒に刻んで混ぜて召し上がれ。
材料: スベリヒユ、◆ナス、◆きゅうり、◆ズッキーニ、塩、◇小ねぎ(小口切り)、◇生姜(みじ ...

ゴマ香るいろいろきのこの白和え

白和えに旨みのあるきのこ&ごま油を加えて風味よく。日本食材が手に入りにくい海外でも作 ...
材料: 干し椎茸、椎茸以外のきのこ類(しめじ、エリンギなど)、砂糖、醤油、さやいんげん、にん ...