魚介を使ったレシピを中心に更新しています。海・魚介に興味のある方はこちらもご覧く ...

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ボイルダコのねぎまみれ

ボイルダコのねぎまみれ
材料: ボイルダコ、ネギ、塩、ごま油

ハモの湯引き

暑い夏、涼を感じる料理です。 梅肉ソースであっさりハモを楽しんで下さい。
材料: ハモ(骨切り済み)、塩、梅干、A 酒、A 醤油、A みりん

ヒイカのマリネ

ヒイカのマリネ
材料: ヒイカ、玉ねぎスライス、レモン、ミニトマト、パセリのみじん切り

鯛の中華カルパッチョ

鯛の中華カルパッチョ
材料: 鯛、レタス、ニンジン5cm長さ、きゅうり5cm長さ、赤玉ねぎ、ワンタンの皮、カシュー ...

鯛のカルパッチョ・バジルソース

鯛のカルパッチョ・バジルソース
材料: 鯛、バジルソース、オリーブオイル、ベビーリーフ

あじのピクルス

あじのピクルス
材料: アジ、きゅうり、セロリ、塩、酢、ディル、水、酢、砂糖、塩、マスタードシード、ローリエ

甘エビの中華風カルパッチョ

甘エビの中華風カルパッチョ
材料: 長ネギ、パクチー、松の実、糸唐辛子、ごま油、ラー油、醤油、みりん

甘エビの和風カルパッチョ

甘エビの和風カルパッチョ
材料: 白だし、柚子胡椒、A)ゼラチン、A)水

アサリとキャベツの酒蒸し

アサリとキャベツの酒蒸し
材料: キャベツ、アサリ、ニンニク、酒、オリーブオイル、黒コショウ、塩、柚子胡椒

カリフォルニアロール

のり・サーモン・とびこを使っています。
材料: 米、昆布、焼きのり(全形)、サーモン、アボガド、レモン汁、卵、砂糖、塩、サラダ油、サ ...
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