半田の旨味家でキッチンスタッフ(メニュー開発)をしているTAKAといいます。日々 ...

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四川風羊肉(マトン)のキーマカレー
羊肉(マトン)で、その昔から伝わるキーマカレーのアレンジで、今回は四川風麻婆豆腐の素 ...
材料: 羊肉(マトン)※細かく切っておく、玉ねぎ(みじん切り)、人参(みじん切り)、ピーマン ...
簡単便利な色々野菜の煮込みスープ
作り置きを目的に、小さめに切った色々な野菜で、しっかりと鶏だしが効いた煮込みスープで ...
材料: 鶏もも肉(小さめの一口大)、人参(小さめの乱切り)、セロリ(小さめの乱切り)、玉ねぎ ...
鶏味塩 de たけのこと牛筋の煮込み
旬のたけのこをたっぷりのダシでおいしくいただく温か煮込みです。 椎茸のダシと香りが食 ...
材料: たけのこ、牛すじ(アキレス腱のみ)、しいたけ、パクチー、【A】鶏だし塩スープ 鶏味塩 ...
タイ風ブイヤベース トムヤムポーテック
<トムヤムポーテック>様々な魚介類の旨味に、鶏だし塩スープで、フランスのブイヤーベー ...
材料: バナメイ海老、帆立貝柱、パーナ貝、松笠イカ(一口大)、渡り蟹、乾燥唐辛子、レモングラ ...
鶏味塩 de 海鮮塩ちゃんこ鍋
牡蠣、イカ、海老、つみれを主にした鶏だしのお鍋です。野菜は冷蔵庫で眠っているあまり野 ...
材料: イカ、牡蠣、つみれ(鰯)、バナメイ海老(21/25サイズ)、白菜、しらたき、木綿豆腐 ...
トムカーガイ 鶏のココナツミルクスープ
鶏肉、レモングラス、ココナツミルク、タイライム、そして料理名にもなっているタイ生姜「 ...
材料: 鶏もも肉(一口大)、袋茸(半分に切る)、レモングラス(斜め切り)、タイ生姜(スライス ...
鶏味塩 de 野菜と豆のトマトスープ
オリーブオイルをニンニクで香りを出して、野菜とお豆をチキンブイヨンとトマトで煮込みま ...
材料: 鶏手羽元、人参、玉ねぎ、じゃがいも、セロリ、【A】レッドキドニービーンズ、【A】トマ ...
トムヤムクンのライスヌードル
レモングラスの風味をベースに、海老の旨味を凝縮したタイ風アメリケーヌ的なスープで食べ ...
材料: ライスヌードル、有頭海老、レモングラス(斜め切り)、こぶみかんの葉、タイしょうが ※ ...
簡単☆何でも魚介のカレー風味炒め
冷蔵庫に余っている、冷凍のシーフードがあれば直ぐにできる、便利且つお酒のおつまみにも ...
材料: 海老、イカ(一口サイズ)、貝類(何でもOKです)、パプリカ、万能ねぎ、【A】鶏だし塩 ...
簡単☆スンドゥブ・チゲ(純豆腐)
おぼろ豆腐を唐辛子をベースにした味わい深いスープと一緒に頂きます。豚バラ肉の旨味も一 ...
材料: おぼろ豆腐、あさり(砂ぬきする)、豚バラ肉、白ねぎ(小口切り)、白ねぎ(みじん切り) ...