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鶏もも肉の唐揚げ
ニンニクとしょうがの風味豊かで、シーズニングソースでちょっとだけ変わった味わいの鶏唐 ...
材料: 鶏もも肉(400グラム程度)、すりおろしニンニク、すりおろししょうが、片栗粉、小麦粉 ...
鶏味塩 de 鱈のスパイシーフリット
脂ののった鱈のフリット(竜田揚げ)です。 味わいの骨格をはっきりさせるため、柑橘系の ...
材料: 鱈の切り身、鶏だし塩スープ 鶏味塩、たまり醤油、片栗粉、白こしょう、ローズマリー、鶏 ...
鶏味塩 de 豚バラ肉の唐揚げご飯
日本人の好きな鶏の唐揚げと同様、アジアで好まれている豚の揚げ物です。中華のとアジアな ...
材料: 豚バラ肉ブロック(一口大に切る)、片栗粉、揚げ油、きゅうり(スライス)、【A】ニンニ ...
簡単☆揚出し豆腐と野菜添え
おもいっきり和風の揚げだし豆腐と、サラダの定番であるフルーツトマト、ルッコラを和風だ ...
材料: 木綿豆腐(16分切り程度)、ルッコラ、フルートトマト、片栗粉(衣用)、こしょう(お好 ...
海老のすり身パン粉揚げ(トートマンクン)
海老の甘みと旨味を徹底的に感じるシュリンプ・ケーキです。バナメイ海老を使って雑m味の ...
材料: バナメイ海老(21/25サイズ)、豚の脂(みじん切り)、卵白、パン粉、プチトマト、パ ...
簡単☆惣菜活用のかつ丼
スーパーのお惣菜(カツレツ)を活用した、簡単かつ丼です。ただし味わいにはこだわり、深 ...
材料: カツレツ、玉ねぎ(スライス)、溶き卵、三つ葉、【A】暖雪釜炊き五香だし、【A】鶏だし ...
ソフトシェルクラブと春雨の黒醤油煮込み
<プーニムオッブウンセン>バンコクの中華街で生まれた海鮮料理。ソフトシェルを美味しく ...
材料: ソフトシェルクラブ、春雨(戻した状態)、パクチーの葉(のせる用)、パプリカ(千切り) ...
松笠イカのガーリック風味揚げ(フリット)
「松笠イカのミルキーな味わい」に、ナンプラーと鶏だし塩スープの深い旨味と、香ばしいガ ...
材料: 松笠イカ(1/2カット)、白髪ネギ、グリーンリーフ、パップリカ(千切り)、パクチー、 ...
牛肉のシーズニングソース揚げジャーキー
牛肉を細切りにして、あっという間にビーフ・ジャーキーにしてしまう、お酒のつまみにぴっ ...
材料: 牛肉、炒りゴマ、パプリカ(千切り)、パクチー、【A】ナンプラー、【A】鶏だし塩スープ ...
渡り蟹のソフトシェルのガーリック風味揚げ
脱皮したての渡り蟹をそのまま揚げて、ニンニクとナンプラーで軽く炒めた香ばしい丸ごと食 ...
材料: 渡り蟹のソフトシェル、白髪ねぎ、グリーンリーフ、パプリカ(千切り)、パクチー、揚げニ ...