半田の旨味家でキッチンスタッフ(メニュー開発)をしているTAKAといいます。日々 ...

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簡単便利な色々野菜の煮込みスープ
作り置きを目的に、小さめに切った色々な野菜で、しっかりと鶏だしが効いた煮込みスープで ...
材料: 鶏もも肉(小さめの一口大)、人参(小さめの乱切り)、セロリ(小さめの乱切り)、玉ねぎ ...
鶏味塩 de 牛もつ鍋(まるちょう)
鶏だし塩スープ 鶏味塩でスープのベースを作り、牛もつ(まるちょう)でお店で食べる様な ...
材料: 牛もつ(まるちょう)、キャベツ(ざく切り)、ニラ、豆腐(絹)、ごぼう(ささがき)、に ...
鶏もも肉と茄子のトマト煮バジル風味
濃厚なトマトスープで煮込むチキンと茄子の温かメニューです。 ニンニクとバジルの風味が ...
材料: 鶏もも肉(一口大に切る)、茄子(乱切り)、にんにく(スライス)、オリーブオイル(炒め ...
簡単☆お正月のお雑煮 東北編
鶏だしと鰹だしをベースにした、鶏肉、大根、にんじん、椎茸、ごぼうのお雑煮です。
材料: 鶏もも肉(300g程度)、【A】大根(千切り)、【A】にんじん(千切り)、【A】ごぼ ...
鶏味塩 de おでん
秋になると、途端に食べたくなるおでん。 シンプルに鶏だしと白だしの混合で、淡めの味わ ...
材料: 【A】煮玉子、【A】大根(3cm程度の輪切り)、【A】焼きちくわ、【A】ちくわぶ、【 ...
鶏味塩 de たけのこと牛筋の煮込み
旬のたけのこをたっぷりのダシでおいしくいただく温か煮込みです。 椎茸のダシと香りが食 ...
材料: たけのこ、牛すじ(アキレス腱のみ)、しいたけ、パクチー、【A】鶏だし塩スープ 鶏味塩 ...
釜炊き五香だし de おでん
椎茸と昆布でだしを張り、そこに酒を加えただけのシンプルですが、優しい味わいのおでんで ...
材料: 【A】煮玉子、【A】大根(3cm程度の輪切り)、【A】ちくわ、【A】ちくわぶ、【A】 ...
チンゲン菜と帆立のクリーム煮
鶏だしの味わいをベースに、ホタテの濃厚なオダシがチンゲン菜に染み込んだ、味わい深い一 ...
材料: チンゲン菜、ホタテ貝柱(水煮缶1缶でもOK)、生クリーム、片栗粉、鶏だし塩スープ 鶏 ...
ソフトシェル・クラブと春雨の中華風煮込み
味わいは蟹味噌プラス中華風なので、ごま油と生姜、ニンニクそして、オイスターソースなど ...
材料: ソフトシェル・クラブ(10cm程度)、春雨(乾燥)、しょうが(スライス)、ニンニク( ...
鶏味塩で作る手羽先と大根の煮物
鶏の旨味がしみ込んだ、とろとろの大根です。
材料: 大根、手羽先、【A】鶏だし塩スープ 鶏味塩、【A】醤油、【A】酒、【A】みりん、水、 ...
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