半田の旨味家でキッチンスタッフ(メニュー開発)をしているTAKAといいます。日々 ...

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菜の花とベーコンのペペロンチーノ
今は旬の菜の花を使ったペペロンチーノです。そこに鶏だしで下味を取りベーコンの味わいと ...
材料: パスタ、菜の花、厚切りベーコン(パンチェッタ)、ニンニク(スライス)、鷹の爪、パスタ ...
パンチェッタと茄子のペペロンチーノ
鶏のブロード(出汁)をベースにした、パンチェッタの塩味が味わい深いペペロンチーノです ...
材料: パスタ、パンチェッタ(スライス)、茄子(縦切り)、キャベツ(一口大に切る)、ニンニク ...
鶏味塩 de ペペロンチーノ
鶏だし塩スープ 鶏味塩をブイヨンとして使ったシンプルなアーリオ・オーリオ・ソースを深 ...
材料: パスタ(スパッティーニ)、ニンニク(スライス)、オリーブオイル、鶏だし塩スープ 鶏味 ...
マッシュルームとプチトマトのブルスケッタ
バケットやバタールと一緒に楽しめるイタリア発祥の軽食です。今回はマッシュルームと酸味 ...
材料: マッシュルーム、プチトマト、すりおろしニンニク、バケット(バタール可)、バター(無塩 ...
鶏胸肉のガパオ・サンドウィッチ
タイ料理のガパオ(鶏肉のスパイシーバジル炒め)を、チェダーチーズとレタスと一緒にパン ...
材料: 鶏胸肉(細かく叩く)、【A】玉ねぎ、【A】パプリカ(赤)、【A】ピーマン、【A】唐辛 ...
鶏だしの豚バラ・ライスヌードル
鶏や豚からとった上品で味わい深い出汁をベースにナンプラーで旨味を加えたスープと一緒に ...
材料: ライスヌードル(水で戻す)、豚バラ、もやし、にんにく(みじん切り)、揚げニンニク、万 ...
鶏味塩 de 豚肉と野菜のあんかけ煮
秋になってくると、暖かい野菜を食べたくなります。優しいおだしの味わいが野菜の甘さを引 ...
材料: ブロッコリー、カリフラワー、ヤングコーン(半分に切る)、にんじん(飾り切り)、豚肉( ...
エリンギのポモドーロパスタ
ソースのベースになる「ポモドーロ」を使ったエリンギの簡単パスタです。具のバリエーショ ...
材料: パスタ、エリンギ、パルミジャーノ・レッジャーノ、ホールトマト、玉ねぎ(みじん切り)、 ...
鶏もも肉の酸っぱ辛い鶏だしうどん
美味しい鶏もも肉と、鶏だしいっぱいのスープに鷹の爪で辛味を入れてみました。また、『お ...
材料: 鶏もも肉、冷凍うどん、万能ねぎ(小口切り)、鷹の爪、ナンプラー、鶏だし塩スープ 鶏味 ...
トムヤムクンのライスヌードル
レモングラスの風味をベースに、海老の旨味を凝縮したタイ風アメリケーヌ的なスープで食べ ...
材料: ライスヌードル、有頭海老、レモングラス(斜め切り)、こぶみかんの葉、タイしょうが ※ ...