創業慶応元年、静岡市駿河区にあるこうじ屋です。生こうじや自家製無添加生味噌、麹で ...

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マグロとネギの酢味噌和え

お刺身用のマグロの切り落としを細ネギと一緒に酢味噌和えに! ごはんが進むおかずになり ...
材料: ★極み白味噌、★穀物酢、★砂糖、まぐろ(刺身用)、細ネギ

タコとキュウリの酢味噌和え

暑い夏にサッパリ食べたい! 極み白味噌で作るから品な甘みと酸味が食べやすい酢味噌和え ...
材料: ★極み白味噌、★穀物酢、★砂糖、茹でタコ、きゅうり、塩(塩もみ用)

銀だらの味噌漬け焼き

基本の味噌床に切り身の白身魚を漬け込むだけ! ごはんが進むのはもちろんですが、お酒の ...
材料: 銀だら、基本の味噌床

豚肩ロースの味噌漬け焼き

基本の味噌床に豚肩ロース肉を漬け込むだけ。ごはんが進むこと間違いなしのおかずです。
材料: 豚肩ロース肉、基本の味噌床

「極み白」味噌で作る基本の酢味噌

京都の白味噌のような色の白さと上品な甘さが特長の当店の「極み白」味噌。 酢味噌和えに ...
材料: 極み白味噌、穀物酢、砂糖、★からし(チューブ)

「極み白」で作る基本の味噌床

京都の白味噌のような色の白さと上品な甘さが特長の当店の「極み白」味噌。味噌床にするこ ...
材料: 極み白味噌、酒、みりん、砂糖

レモン金山寺香る♪チキンチーズカツ

さわやかにレモンが香るレモン金山寺味噌をチキンカツにたっぷり挟みました。チーズとの相 ...
材料: 鶏ムネ肉、レモン金山寺、モッツァレラチーズ、パン粉(衣用)、オリーブオイル、塩胡椒、 ...

トマト塩麹のミートソース

トマト塩麹を加えることで、挽き肉のうま味がグンとアップします。コクはあるのに食べ口は ...
材料: 合挽肉、あらごしトマト、みじん切り玉ねぎ、みじん切り人参、みじん切りセロリ、オリーブ ...

海老とブロッコリーのカレーマヨ炒め

カレー塩麴を使えば味つけも楽々! 彩りもキレイなひと皿です。
材料: ★カレー塩麴、★マヨネーズ、★日本酒、★砂糖、海老、ブロッコリー、片栗粉、サラダ油( ...

カレー塩麹で簡単!ドライカレー風炒飯

味つけはカレー麹だけ!! チャチャッと作れるので時短にもオススメ♪
材料: カレー塩麴、ひき肉(合挽)、玉ねぎ(みじん切り)、ごはん、オリーブオイル